Câtă miere este recomandat să consumi pe zi

„Dacă albinele ar dispărea, nu ne-ar mai rămâne decât 4 ani de trăit.’, spunea celebrul om de știință Albert Einstein. Căci munca titanică pe care o depun albinele este menită să mențină viața pe pământ. Iar produsele stupului sunt capodopere, atât din punct de vedere arhitectural, cât și nutrițional. Un fagure cu miere este o adevărată minune a naturii. Și demonstrează din plin inteligența superioară a acestor vietăți.

Ce trebuie să știi despre miere

Mierea este produsul rezultat în urma transformării și prelucrării nectarului de către albine. După ce depozitează nectarul în faguri spre a servi drept hrană întregului stup, albinele ne oferă elixirul dulce și plin de proprietăți. De altfel, mierea este și prima substanță dulce utilizată de om. Și mai ales preoții se bucurau de ea în cadrul anumitor ritualuri.

Există suficiente mărturii că, în civilizațiile antice, mierea era folosită, printre altele, la prepararea unei băuturi alcoolice la care se adăuga polen și levuri din faguri. Cele mai vechi documente referitoare la miere sunt două fragmente scrise în limba sumeriană. De la egipteni au rămas mărturii privind modul de recoltare și folosire a mierii. Babilonienii și diferitele civilizații străvechi din India și China utilizau mierea atât ca medicament cât și la ritualuri și ceremonii.

Despre miere se vorbește chiar și în Vechiul Testament. Iar în vremea Greciei Antice, Hipocrate recomanda mierea pentru vindecarea unor afecțiuni gastrointestinale, renale, respiratorii și pentru tratarea rănilor. Pliniu indica mierea în asociere cu untură de pește la tratarea rănilor infectate. Musulmanii foloseau mierea ca un leac bun pentru orice boală. Așadar, cum ar putea fi dăunător un asemenea aliment miraculos?

Beneficiile pentru sănătate ale mierii

Mierea este unul dintre cele mai vechi și apreciate alimente din istoria omenirii. Studiile științifice au arătat că nivelul de antioxidanți din mierea crudă din fagure este extrem de ridicat. Iar polifenolii sunt principalii antioxidanți din miere. Iar oamenii de știință spun că aceștia pot contribui cu succes la reducerea riscului de apariie a bolilor degenerative precum diabetul de tip II, demența, bolile cardiovasculare și chiar a anumitor tipuri de cancer. În plus, anumiți compuși din ceară pot scădea nivelul de colesterol rău din sânge.

Susține sănătatea inimii

S-a demonstrat științific că anumiți compuși din ceară scad nivelul de colesterol și implicit scad riscul de boli cardiovasculare. În plus, înlocuirea zahărului cu miere în alimentație poate scădea și nivelul trigliceridelor. Iar antioxidanții din miere acționează ca un vasodilatator pentru arterele care alimentează inima. Astfel, îmbunătățește circulația sângelui și scade tensiunea. Ceea ce duce la scăderea riscului formării cheagurilor de sânge, apariției infarctului și a accidentului vascular.

Îmbunătățește funcția hepatică

S-a mai demonstrat științific și că mierea protejează ficatul de toxine și poate stimula bila. În plus, ajută ficatul gras să se recupereze. Datorită conținutului său bogat în seleniu, păstura detoxifică organismul și susține capacitatea lui de apărare. Tratează anemiile și afecțiunile hepatice.

Păstura, numită și „pâinea-albinelor’, are însușiri superioare polenului. Dar împreună au capacitatea de a reface celula hepatică. Un studiu a dovedit că un amestec de alcooli conținuți de ceara din fagure poate reface funcția hepatică la pacienți suferinzi. În plus, ameliorează simțitor simptomele afecțiunilor ficatului.

Ajută tractul digestiv

Datorită enzimelor naturale prezente în miere, aceasta poate ajuta la stimularea digestiei. Consumul regulat poate contribui la echilibrarea florei intestinale și la prevenirea tulburărilor digestive, precum balonarea sau constipația. Mierea este unul dintre cele mai apreciate prebiotice. Hrănește microbiota intestinală și stimulează absorbția elementelor nutritive din alimente.

Crește imunitatea și alungă infecțiile

Antioxidanții din miere ajută la întărirea sistemului imunitar. Aceste substanțe antioxidante neutralizează radicalii liberi, protejând organismul de infecții. Astfel, se reduce riscul de afecțiuni inflamatorii. Fagurele cu miere conține propolis, cunoscut pentru proprietățile antimicrobiene. S-a demonstrat că propolisul poate combate bacteriile și fungii, ajutând la prevenirea infecțiilor și la vindecarea rapidă a rănilor. Este eficient în combaterea stafilococului auriu, a Candidei albican, a Salmonelei și a E. coli. Există și studii care au arătat că mierea poate proteja intestinul și de infecțiile parazitare cu Giardia lamblia.

Acțiune antiinflamatoare

Conținutul de flavonoide și compuși antiinflamatori din fagurele cu miere poate ajuta la reducerea inflamațiilor din organism. Acest lucru poate contribui la ameliorarea simptomelor asociate cu afecțiuni inflamatorii cronice, precum artrita. Foarte interesant este și faptul că mierea naturală crudă poate fi un remediu și pentru cei care suferă de alergii sezoniere. Și asta pentru că are o acțiune antiinflamatoare asupra plămânilor și a căilor respiratorii.

Remediu împotriva tusei

Este știut deja faptul că multe dintre siropurile împotriva tusei conțin miere. Drept urmare, mierea este un leac eficient împotriva tusei uscate. Previne uscarea gâtului și iritațiile la nivelul căilor respiratorii. Este recomandată chiar și la copii, cei mai predispuși la afecțiuni respiratorii.

S-a și dovedit că o jumătate de linguriță cu miere administrată copiilor cu o jumătate de oră înainte de culcare este mai eficientă în calmarea tusei decât siropul medicinal. De altfel, și mestecarea unei bucățele de fagure cu miere are aceleași proprietăți. Totuși, nu se recomandă administrarea la sugari și bebeluși sub 12 luni. Și asta pentru că mierea poate conține spori de toxină botulinică.

Îndulcitor, cu precauție pentru diabetici

Dat fiind că nu produce șocuri glicemice precum zahărul, mierea poate fi o alternativă bună la zahăr. Are indice glicemic scăzut, deși este mult mai dulce. În vreme ce zahărul, siropul de porumb sau alți îndulcitori procesați au un indice glicemic de până la 110, indicele glicemic al mierii este de numai 33-55. Drept urmare, poate fi utilizată cu moderație de către diabetici și de către cei care doresc să consume puține dulciuri.

Somn ușor

Mierea și mestecarea fagurelui ajută și la obținerea unui somn mai bun și mai odihnitor. Este și motivul pentru care se recomandă să bei un ceai de mușețel sau un pahar cu lapte călduț îndulcit cu miere înainte de a merge la culcare. Se pare că este vorba despre o reacție chimică ce se produce în organism după ingerarea de miere crudă naturală. Și anume se secretă melatonină, hormonul responsabil cu calitatea somnului.

Protejează pielea

Aplicată local sau consumată intern, mierea poate contribui la sănătatea pielii. Enzimele și antioxidanții din miere ajută la regenerarea țesutului. Este utilizată cu succes în tratamente pentru acnee, iritații, arsuri sau răni minore. Mierea poate fi folosită și prin aplicații pe zona afectată în ulcerații. Favorizează cicatrizarea mai rapidă a rănilor din urma operațiilor.

Energizant natural

Mierea aduce energia zilnică de care ai nevoie, alungând oboseala fizică și intelectuală. Este o sursă rapidă de energie datorită conținutului ridicat de carbohidrați naturali. Poate fi utilă pentru sportivi sau persoane cu un stil de viață activ, oferind energie de lungă durată fără efecte secundare negative.

Câtă miere este recomandat să consumi pe zi

Dulce, aromată și bogată în compuși bioactivi, mierea a fost folosită atât ca hrană, cât și ca remediu natural încă din Antichitate. De la civilizațiile din Egiptul antic până la medicina tradițională asiatică, mierea a fost considerată un elixir al vitalității. Dar într-o lume în care nutriția este atent analizată, iar zahărul este privit cu suspiciune, apare o întrebare firească: câtă miere este recomandat să consumi pe zi? Este ea cu adevărat sănătoasă? Există o limită sigură?

E drept că, în comparație cu zahărul alb, mierea are unele avantaje. Conține antioxidanți, are gust mai intens și poate avea un indice glicemic ușor mai scăzut. Totuși, din punct de vedere caloric, diferențele nu sunt dramatice. O lingură de miere și una de zahăr au un aport similar de calorii. Drept urmare, mierea este o alegere mai bună decât zahărul rafinat, dar doar în cantități moderate.

Recomandările generale privind consumul de zahăr ale organizațiilor internaționale de sănătate se referă la limitarea zaharurilor adăugate la maximum 5–10% din aportul caloric zilnic. Asta înseamnă că un adult care consumă 2000 kcal pe zi trebuie să consume aproximativ 25–50 g de zahăr pe zi. Pentru beneficii optime, ideal ar fi să nu depășească 25 g. Chiar dacă mierea este naturală, ea intră în categoria zaharurilor libere. Așadar, trebuie integrată în acest total zilnic.

Ce conține mierea

Pentru a înțelege câtă miere este recomandat să consumi pe zi, trebuie să știm ce conține. Mai ales că, fiind mai dulce decât zahărul, se poate consuma în cantitate mai mică atunci când o alegi ca substitut. O lingură de miere, cu aproximativ 20 g, conține 60-65 de calorii, 17 grame de carbohidrați, 17 grame de zaharuri naturale și cantități mici de minerale precum fier, potasiu și zinc. Este lipsită de proteine, grăsimi și fibre.

Compoziția mierii conține 80% carbohidrați proveniți în principal din fructoză și glucoză, 17–18% apă, urme de vitamine (B1, B2, B6, C), minerale (potasiu, calciu, magneziu, fier), enzime și antioxidanți (flavonoide, polifenoli). Deși este un produs natural, din punct de vedere metabolic, mierea rămâne o sursă concentrată de zahăr. Iar acest detaliu este esențial atunci când discutăm despre cantitatea recomandată.

Cantitatea contează

Mierea nu este un superaliment miraculos, dar nici un inamic al sănătății. Este un aliment valoros, cu tradiție milenară, care trebuie consumat cu măsură. Ca în toate lucrurile care sunt dulci în viață, cheia este moderația. Așadar, câtă miere este recomandat să consumi pe zi?

Pentru majoritatea adulților sănătoși, cantitatea ideală este de 1–2 linguri de miere pe zi. Aceasta oferă antioxidanți, energie rapidă și susținere imunitară, fără a depăși limitele recomandate de zahăr. Dar asta numai dacă restul dietei este echilibrat. Un adult sănătos, activ, fără probleme metabolice, recomandarea moderată este de 20-40 g de miere pe zi. Această cantitate oferă beneficii antioxidante, susține sistemul imunitar și nu depășește limita de zaharuri recomandată.

Sportivii pot consuma ușor mai mult (2–3 linguri), în funcție de necesarul energetic și de intensitatea antrenamentelor. Pe de altă parte, persoanele cu diabet au nevoie de consultarea medicului curant. Pentru ei, în general, cantitatea de miere trebuie limitată strict și inclusă în calculul total al carbohidraților zilnici.

Atenție sporită în ceea ce-i privește pe copii! Copiii peste 1 an pot consuma cantități mici de miere, de la o linguriță până la maximum o lingură pe zi. Mierea este interzisă complet copiilor sub 1 an, din cauza riscului de botulism infantil. Depășirea regulată a 2–3 linguri de miere pe zi poate contribui la un aport excesiv de zahăr, mai ales dacă există și alte surse dulci în alimentație.

Riscurile consumului inadecvat de miere

Pentru a avea cu adevărat efecte curative, mierea trebuie să fie curată, necontrafăcută. Or, mierea este unul dintre produsele cel mai frecvent falsificate. Cel mai bine ar fi să ți-o procuri dintr-o sursă sigură. Greutatea este un indiciu: un litru de miere ar trebui să aibă în jur de un kilogram jumătate. Mierea trebuie să fie densă și să aibă tendița de a se zaharisi. Dacă te pricepi, îți poți da seama după gust. Mierea naturală este mult mai aromată decât amestecul de zahăr și de plante medicinale care este subtituit uneori produsului autentic.

Potrivit nutriționiștilor, bebelușilor care au mai puțin de un an, nu trebuie să li se administreze niciodată niciun tip de miere. Fie că este vorba de miere naturală, crudă, nepasteurizată, fie de miere produsă în masă, miere locală sau oricare alt produs care conține miere. Deși poate fi o alternativă sănătoasă la zahăr, este totuși considerată o formă de zahăr adăugat. Drept urmare, este de evitat până la vârsta de doi ani.

Mierea le este contraindicată persoanelor alergice la ea și la produsele apicole. În cazul în care nu știi dacă ai sau nu alergie la miere, discută cu un medic. Eventual, poți face un test alergologic specific. Persoanele cu diabet sau rezistență la insulină trebuie să fie foarte atente. Mierea poate crește nivelul glicemiei, chiar dacă are un indice glicemic ușor mai scăzut decât zahărul rafinat.

Sursa foto: Shutterstock

Alte surse: wikipedia.org, healthline.com, freshhoneycomb.com,

Citește și De ce nu e bine să ținem pâinea la frigider