Șoriciul este unul dintre cele mai iubite alimente tradiționale din sezonul rece, nelipsit de pe mesele românilor în preajma Crăciunului. Deși mulți îl consideră un adevărat „pericol' pentru siluetă, medicul nutriționist Mihaela Bilic vine cu explicații surprinzătoare despre conținutul său caloric, beneficiile pentru organism, dar și limitele unui consum echilibrat. Iată câte calorii are, de fapt, șoriciul!
CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE NOIEMBRIE, GRATIS, AICI
Consumarea șoriciului este o tradiție veche, strâns legată de ritualul tăierii porcului și de preparatele specifice iernii. De la aperitiv servit simplu, cu sare și pâine, până la ingredient de bază în piftie, tobă sau lebăr, șoriciul este prezent constant în bucătăria românească. Totuși, reputația sa de aliment „greu’ și foarte caloric îi face pe mulți să-l evite. Mihaela Bilic atrage atenția că realitatea este mai nuanțată: șoriciul are, într-adevăr, calorii, dar oferă și beneficii importante pentru sănătate, dacă este consumat corect și în cantități moderate. Nutriționista explică exact ce conține, câte calorii are și de ce poate fi inclus chiar și în anumite tipuri de diete.
Câte calorii are, de fapt, șoriciul
Medicul nutriționist subliniază că șoriciul este, în esență, piele de porc bine curățată de grăsime, iar valoarea lui nutritivă vine din conținutul ridicat de colagen – o proteină esențială pentru piele, articulații și țesuturi.
Citește și: Șoriciul și beneficiile sale pentru sănătate. Are, totuși, și efecte nedorite!
„Aperitivul de sezon de care trebuie profitat? Șoriciul! Da, e pielea porcului care se pârlește și se curăță bine de grăsime, se dă cu sare și se taie în șuvițe subțiri! Da, e o sursă concentrată de colagen perfect compatibil cu organismul uman! Merge de minune cu vinul sau țuica fiartă, se potrivește în dietele proteice sau ketogenice, are sub 10% grăsime și 20% proteine, adică colagen. Dă consistență tuturor preparatelor tradiționale din porc, de la tobă și lebăr, până la piftie. Cu numai 160 cal./100 g, e o gustare de iarnă potrivită și pentru siluetă, și pentru sănătate!’, a transmis Mihaela Bilic.
În ce preparate este folosit și ce beneficii are
Șoriciul nu este consumat doar ca aperitiv, ci joacă un rol important în multe preparate tradiționale. El oferă consistență și textură piftiei, contribuie la structura tobei și a lebărului și este esențial în „pomana porcului’. Dincolo de gust, aportul său de colagen îl transformă într-un aliment valoros, mai ales pentru sănătatea articulațiilor și a pielii. Totuși, Mihaela Bilic atrage atenția că beneficiile apar doar atunci când șoriciul este consumat cu măsură și ca parte dintr-o alimentație echilibrată.
Nutriționista vorbește și despre importanța modului de preparare, dar și despre faptul că tradițiile culinare pot fi păstrate fără excese.
„Prepararea produselor din carne de porc este o artă, iar focul un element esențial, care trebuie stăpânit și pus în slujba omului. Mâncarea noastră n-ar avea același gust fără foc, iar șoriciul copt este o delicatesă pe care doar în preajma Crăciunului o poți savura. Și merită știut că nu îngrașă, ci este o sursă de colagen de cea mai înaltă calitate, extrem de eficient pentru organism. Pomana porcului este, cu siguranță, cea mai gustoasă introducere în atmosfera sărbătorilor de iarnă!’, a mai explicat Mihaela Bilic pe pagina sa de socializare.
Șoriciul nu este un aliment miraculos, dar nici dușmanul siluetei, așa cum este adesea perceput. Cu aproximativ 160 de calorii la 100 de grame și un conținut ridicat de colagen, el poate fi savurat ocazional, mai ales în sezonul rece, fără sentimentul de vinovăție. Ca în orice, echilibrul rămâne cheia.