Deși pare greu de crezut, ciorba – nelipsită de pe mesele românilor – poate fi un sprijin real în menținerea greutății. Specialiștii explică de ce acest preparat tradițional este sățios, dar prietenos cu silueta, și ce tipuri de ciorbe ar trebui consumate cu moderație.
CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE NOIEMBRIE, GRATIS, AICI
Ciorba este un fel de mâncare emblematic pentru bucătăria românească, prezentă în aproape orice gospodărie, indiferent de sezon. Fie că vorbim despre ciorba de legume, de pui, de burtă sau de perișoare, acest preparat este adesea asociat cu mesele de prânz în familie. În plus, în perioadele de dietă sau post, ciorba devine o alegere frecventă datorită volumului mare și aportului caloric redus. Cu toate acestea, puțini știu că, dincolo de gustul reconfortant, ciorba poate fi un aliat real în controlul greutății – dacă este preparată corect.
De ce nu îngrașă ciorba și e un preparat ideal în dietă
Deși mulți o evită, ciorba nu îngrașă pentru că este un aliment cu densitate calorică mică. Conține multă apă, legume și, uneori, carne slabă, ceea ce o face sățioasă fără a aduce un aport mare de calorii. În plus, lichidul cald consumat la începutul mesei reduce pofta de mâncare și ajută la controlul porțiilor.
Și la nivel internațional, specialiștii confirmă aceste beneficii. Un articol de pe FlawlessCooking explică faptul că supele clare, pe bază de legume și proteine slabe, pot contribui la pierderea în greutate datorită volumului mare și conținutului scăzut de calorii.
De asemenea, AnSoup subliniază că supele pot fi o alegere excelentă pentru controlul greutății, atâta timp cât nu sunt încărcate cu grăsimi, smântână sau ingrediente procesate.
Ce ciorbe ar trebui evitate
Totuși, trebuie să ținem cont că nu toate ciorbele sunt prietenoase cu silueta și, ca atare, ar trebui să nu fie consumate în exces și mai ales de către cei care țin dietă. De preferat, trebuie evitate cele care conțin:
- smântână în exces (ex: ciorba de burtă, ciorba rădăuțeană)
- rântașuri (făină prăjită în ulei)
- carne grasă (ex: afumături, carne de porc grasă)
- ulei în cantități mari
Aceste ingrediente pot transforma un preparat sănătos într-o bombă calorică. De asemenea, porțiile foarte mari sau consumul frecvent de pâine albă alături de ciorbă pot anula beneficiile acestui fel de mâncare.
Pentru cei care țin la siluetă, cele mai recomandate sunt ciorbele de legume, supele cremă fără smântână, sau ciorbele de pui slab, fără adaosuri grase.
Foto: Shutterstock