Dovleacul este unul dintre ingredientele vedetă ale toamnei, însă nu trebuie folosit doar pentru deserturi. Dacă vrei să încerci ceva diferit, această rețetă de plăcintă sărată cu dovleac este o variantă ușoară, cu brânză, legume și foi crocante, potrivită atât pentru o gustare, cât și pentru un prânz simplu.
CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE AUGUST, GRATIS, AICI
Cuprins
Dovleacul este nelipsit din bucătărie în sezonul rece, iar dacă te-ai săturat să îl folosești doar în deserturi, merită să încerci și o variantă sărată. Plăcinta cu dovleac, brânză și verdeață este sățioasă, aromată și poate fi pregătită acasă fără ingrediente complicate.
Citește și: Rețetă de ciorbă grecească de purcel
Toamna este momentul potrivit pentru astfel de preparate, mai ales că dovleacul poate fi folosit într-o mulțime de combinații. În această rețetă, gustul ușor dulceag al dovleacului este echilibrat de brânza sărată, iar mărarul, pătrunjelul și cimbrul completează umplutura.
Cuprins
Pentru această plăcintă ai nevoie de un aluat pregătit în casă, pe care îl vei întinde în foi foarte subțiri. Umplutura este făcută din dovleac ras, brânză feta sau telemea, ouă, verdeață și orez, quinoa ori bulgur, în funcție de preferință. Cantitățile de mai jos sunt suficiente pentru o plăcintă generoasă, potrivită pentru mai multe porții.
Citește și: Reţeta de pui cu curry a lui chef Sorin Bontea: „Parfumat, aromat, dar foarte gustos
Pentru foi:
Pentru umplutură:
Pentru început, pregătește aluatul. Pune într-un bol ingredientele lichide, apoi adaugă făina și sarea. Frământă până când obții un aluat elastic și nelipicios. Acoperă-l cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească. În acest fel, aluatul va deveni mai ușor de întins.
Citește și: Rețetă de clătite de ovăz cu somon și brânză de vaci
Între timp, pregătește umplutura. Curăță dovleacul și dă-l pe răzătoarea mare. Presară puțină sare peste el și lasă-l aproximativ 5-10 minute, apoi stoarce-l foarte bine, pentru a elimina cât mai mult din lichid.
Pune dovleacul într-un bol și adaugă brânza sfărâmată, ouăle, orezul, quinoa sau bulgurul, ceapa tocată și verdeața mărunțită. Completează cu puțin cimbru și piper și amestecă bine toate ingredientele. Dacă folosești telemea foarte sărată, este indicat să fii atentă cu sarea adăugată în compoziție.
Împarte aluatul în șase bucăți aproximativ egale. Unge tava cu ulei și întinde fiecare bucată cât mai subțire, astfel încât să obții foi fine.
Așază trei foi pe fundul tăvii, ungând fiecare foaie cu puțin ulei înainte de a o pune pe următoarea. Adaugă apoi umplutura de dovleac și întinde-o uniform. Acoperă totul cu celelalte trei foi, procedând la fel.
Dacă rămâne aluat în afara tăvii, îndepărtează surplusul, apoi unge partea de deasupra cu ulei și răsucește marginile spre interior.
Pune plăcinta în cuptorul preîncălzit și las-o la copt aproximativ 40-50 de minute, până când foile devin rumene și crocante. Dacă observi că aluatul începe să se umfle în timpul coacerii, îl poți înțepa ușor cu un cuțit pentru a permite aerului să iasă.
După coacere, plăcinta poate fi porționată și servită caldă. Dacă nu este consumată imediat, este recomandat ca bucățile să fie așezate pe o tavă în timp ce se răcesc, pentru ca foile să își păstreze textura crocantă.
SFAT: Dacă nu vrei să pierzi prea mult timp în bucătărie, o poți pregăti și cu foi de plăcintă din comerț.
Foto: Imagine creată cu ajutorul AI