Pateul vegetal, un aliment aparent inofensiv, dar cu riscuri pentru sănătate. De ce nu trebuie consumat în exces

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE NOIEMBRIE, GRATIS, AICI

Cuprins

1 Pateul vegetal, un aliment aparent inofensiv, dar cu riscuri pentru sănătate
2 Riscurile pentru sănătate asociate consumului frecvent

Pateul vegetal este adesea perceput ca o alegere sănătoasă, fiind lipsit de carne și ușor de consumat. Este prezent în aproape orice supermarket, accesibil ca preț și disponibil într-o varietate de arome. În perioada postului, devine un aliment de bază pentru mulți români, iar pentru vegetarieni, o alternativă rapidă la mesele clasice. Totuși, puțini consumatori citesc cu atenție eticheta. În realitate, pateul vegetal este un produs ultraprocesat, cu o listă lungă de ingrediente care ridică semne de întrebare în privința valorii sale nutriționale.

Pateul vegetal, un aliment aparent inofensiv, dar cu riscuri pentru sănătate

De;i pare o alegere sănătoasă, pateul vegetal conține adesea:

uleiuri rafinate (precum uleiul de palmier hidrogenat)
amidon modificat
potențiatori de aromă (glutamat monosodic)
conservanți și coloranți artificiali
arome sintetice pentru a imita gustul de carne sau legume proaspete

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Imagini rare cu Ștefan Bănică și Alexandru, fiul lui. Cum i-a surprins Lavinia Pîrva pe pârtie: „Tati, hai că poți”

Aceste ingrediente sunt specifice alimentelor ultraprocesate, care sunt adesea lipsite de nutrienți esențiali și bogate în grăsimi nesănătoase, sare și aditivi.

Citește și: Bolboroseli și conexiunea cu starea emoțională. Efectele psihologice asupra digestiei

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Anamaria Prodan, adevărul despre operațiile estetice: "Am 53 de ani și mă simt ca la 30. Nu-s tăiată pe la față!"

Iată ce simptome pot provoca unii dintre cei mai frecvenți întâlniți aditivi:

Glutamat monosodic (E621): potențiator de aromă care poate provoca dureri de cap, amețeli sau reacții de tip „sindromul restaurantului chinezesc' la persoanele sensibile.
Conservanți (ex. nitriți, benzoat de sodiu): prelungesc durata de viață a produsului, dar pot afecta flora intestinală și sunt suspectați de legături cu afecțiuni cronice.
Coloranți artificiali (ex. tartrazină, carmoizină): pot provoca reacții alergice, hiperactivitate la copii și au fost restricționați în unele țări.
Arome artificiale: imită gustul natural, dar nu oferă niciun beneficiu nutrițional și pot masca calitatea scăzută a ingredientelor.

Riscurile pentru sănătate asociate consumului frecvent

Deși sunt promovate ca o alternativă sănătoasă la carne, anumite pateuri vegetale conțin adesea ingrediente puternic procesate, precum soia procesată, amidon modificat și condimente sintetice. Aceste componente pot provoca rapid balonare și disconfort abdominal, crampe sau o digestie lentă, în special la persoanele care au deja o sensibilitate digestivă. Intensificatorii de aromă și condimentele artificiale pot, de asemenea, amplifica simptomele de reflux gastric sau arsuri.

Consumul regulat al acestor produse ultra-procesate poate avea efecte negative și asupra metabolismului. Aportul ridicat de amidon rafinat poate duce la oscilații bruște ale glicemiei, un factor care, pe termen lung, poate crește riscul apariției diabetului de tip 2. Pe lângă acestea, anumite sortimente includ grăsimi trans sau grăsimi parțial hidrogenate, substanțe asociate cu creșterea nivelului de colesterol, predispoziția către hipertensiune și un risc cardiovascular sporit.

Nu în ultimul rând, ficatul poate fi suprasolicitat din cauza necesității de a filtra și metaboliza toți acești aditivi și grăsimi nesănătoase. Astfel, un consum exagerat și susținut poate duce la acumularea de grăsime în ficat, favorizând dezvoltarea steatozei hepatice (ficat gras).

Potrivit unui articol publicat de Healthline, alimentele ultraprocesate, inclusiv cele pe bază de plante, pot fi asociate cu:

creșterea riscului de inflamații și depresie la vegetarieni care consumă frecvent alternative procesate la carne
aport ridicat de grăsimi saturate și sare, care pot contribui la boli cardiovasculare
prezența aditivilor alimentari, care pot afecta flora intestinală și metabolismul
lipsa proteinelor complete și a fibrelor, esențiale pentru o alimentație echilibrată

Clean Eating Kitchen atrage atenția asupra faptului că multe produse vegetale procesate, inclusiv pateul, conțin izolați de proteine din soia sau mazăre, care pot provoca reacții adverse la unele persoane și nu oferă aceleași beneficii ca sursele integrale de proteine vegetale.

Foto: Shutterstock

Cel mai nou VIDEO