Matcha latte a devenit, în ultimii ani, una dintre cele mai populare băuturi pe bază de ceai din lume. De la cafenelele de specialitate până la rețelele sociale, această băutură cu tentă verzuie atrage atenția nu doar prin aspect, ci și prin beneficiile pentru sănătate. Drept urmare, e cazul să știi ce e matcha latte și cum se poate prepara corect acasă pentru a te bucura e gustul savuros autentic.
Cuprins
Matcha aproape că nu mai are nevoie de nicio prezentare. Este atât de populară în zilele noastre că a ajuns să fie folosită într-o varietate largă de preparate. Totuși, pentru puținii care nu știu despre ce este vorba, trebuie menționat faptul că matcha nu este altceva decât un tip special de ceai verde japonez.
Și se obține prin măcinarea frunzelor întregi în pulbere fină. Deoarece sub formă de pulbere se consumă frunza întreagă și nu doar infuzia, ca în cazul altor ceaiuri, cantitatea de cofeină ingerată este mult mai mare. Astfel, matcha latte poate fi un înlocuitor al cafelei cu efecte superioare.
Cuprins
De ce a devenit matcha atât de populară
Matcha își are originile în Japonia, unde este folosit de secole în ceremonia tradițională a ceaiului. Inițial, matcha era consumat exclusiv de călugării budiști pentru a-și menține concentrarea în timpul meditației. În timp, acest tip de ceai a devenit accesibil publicului larg. Este un tip special de ceai verde sub formă de pulbere fină, obținut prin măcinarea frunzelor tinere de Camellia sinensis.
Matcha se distinge printr-un conținut ridicat de antioxidanți și un proces de producție meticulos. Plantele sunt umbrite înainte de recoltare, ceea ce crește nivelul de clorofilă și aminoacizi. Este ceea ce îi oferă ceaiului matcha un gust bogat, umami. Dacă te preocupă matcha latte, trebuie să știi că această băutură are un profil nutrițional complex. Oferă o combinație echilibrată de antioxidanți, aminoacizi, vitamine și minerale. În funcție de ingredientele utilizate valoarea sa nutrițională poate varia.
Ce e matcha latte
Deși matcha are o istorie îndelungată în cultura japoneză, matcha latte este o găselniță modernă, care se bucură de mare popularitate. Este preferată de cei care doresc o alternativă la cafea, datorită conținutului de L-teanină. Este vorba despre un aminoacid care oferă o stare de relaxare și concentrare, făra senzația de agitație cauzată de cofeină.
Odată cu popularitatea cafelelor de tip „latte’, matcha a fost combinat cu lapte, dând naștere celebrului matcha latte. Astfel, de la sursa de energie a călugărilor, s-a transformat în plăcerea dimineților multora. Matcha latte este o băutură savuroasă, cremoasă, obținută din pudră de matcha combinată cu lapte (animal sau vegetal) și, opțional, un îndulcitor.
Spre deosebire de ceaiul verde clasic, unde frunzele sunt infuzate și apoi îndepărtate, în cazul matcha latte consumi întreaga frunză de ceai, sub formă de pulbere. Rezultatul este o băutură cu un gust ușor vegetal, metalic, ușor amărui. Dar are o textură onctuoasă, catifelată și este bogată în antioxidanți și nutrienți. Matcha latte conține cam un gram de pulbere de matcha. Drept urmare, conține 60–80 mg de cofeină. Iar asta echivalează cu conținutul unei cești cu cafea.
Beneficiile consumului de matcha latte
Baza acestei băuturi, pudra de matcha, aduce cele mai importante beneficii pentru sănătate. Matcha este perfect pentru cei care doresc un aport de energie înainte de activități intense sau de studiu. Totuși, este recomandat să eviți consumul seara, pentru a nu afecta somnul. În plus, matcha ajută la detoxifiere datorită conținutului mare de clorofilă. Și este și o adevărată bombă de antioxidanți.
Matcha este extrem de bogat în catechine, în special EGCG (epigallocatechin gallate), un antioxidant cunoscut pentru rolul său în combaterea stresului oxidativ. Deși conține cofeină, matcha o eliberează treptat datorită prezenței L-teaninei. Astfel, oferă energie stabilă, constantă și concentrare sporită, fără „căderea’ specifică cafelei, fără palpitații sau anxietate.
De altfel s-a demonstrat ștințific că matcha conține de 137 de ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde obișnuit. Drept urmare, matcha latte devine o alegere excelentă pentru combaterea îmbătrânirii premature. Dacă se folosesc pentru matcha latte lapte fortificat sau alternative vegetale îmbogățite cu calciu și vitamina D, băutura poate deveni și o sursă eficientă de nutrienți esențiali pentru sănătatea osoasă.
Ce conține
Studiile sugerează că matcha poate ajuta la accelerarea metabolismului și la arderea grăsimilor, fiind adesea inclus în dietele echilibrate. Datorită conținutului ridicat de clorofilă, matcha este considerată un aliat natural în procesele de detoxifiere ale organismului. Pe lângă antioxidanți, matcha conține o gamă variată de vitamine și minerale benefice pentru organism.
Vitamina C susține sistemul imunitar și are efect antioxidant. Vitamina A este prezentă, fiind cunoscută pentru beneficiile asupra sănătății pielii și a vederii. Vitaminele din complexul B sunt esențiale pentru metabolismul energetic și funcționarea sistemului nervos. Calciul și magneziul contribuie la sănătatea oaselor și a mușchilor. În același timp, potasiul ajută la reglarea tensiunii arteriale și a echilibrului electrolitic.
Un Matcha Latte neîndulcit conține între 30 și 50 de calorii, în funcție de tipul de lapte folosit. Dacă se adaugă îndulcitori precum mierea sau siropul de arțar, conținutul caloric poate crește semnificativ. Cu lapte vegetal (migdale, ovăz, cocos), matcha latte capătă note mai dulci și mai blânde, fiind ideal pentru începători.
La ce te ajută să bei matcha latte
Matcha latte nu este doar o băutură reconfortantă. Datorită combinației de antioxidanți, aminoacizi și vitamine, oferă beneficii pentru creier, metabolism, inimă și sistemul imunitar.
Susține sănătatea inimii
Studiile sugerează ca matcha poate contribui la reducerea riscului de boli cardiovasculare prin mai multe mecanisme. În primul rând, scade nivelul de colesterol „rău’ LDL și îl crește pe cel „bun’ HDL. Reglează tensiunea arterială datorită conținutului de potasiu. Îmbunătățește circulația și previne formarea plăcilor de aterom în artere. Consumând regulat matcha latte, îți poți păstra sănătatea inimii și preveni problemele cardiovasculare.
Arde grăsimile
Matcha este recunoscută pentru efectul ei de accelerare a metabolismului și de ardere a grăsimilor. Drept urmare este o alegere potrivită în curele de slăbire. EGCG, împreună cu cofeina, ajută la oxidarea grăsimilor și la creșterea consumului de calorii chiar și în repaus. Studiile arată că matcha poate crește rata arderii grăsimilor în timpul exercițiilor fizice.
Sprijină detoxifierea
Datorită conținutului ridicat de clorofilă, matcha ajută la eliminarea toxinelor din corp. Contribuie la eliminarea metalelor grele și a altor substanțe nocive. Consumul regulat de matcha latte sprijină funcțiile ficatului și poate îmbunătăți procesele naturale de curățare a organismului.
Îmbunătățește sănătatea pielii
Matcha latte este benefic pentru piele datorită conținutului de antioxidanți și vitamine/ Reduce acneea și inflamațiile datorită proprietăților antibacteriene. Protejează împotriva îmbătrânirii premature prin neutralizarea radicalilor liberi. Hidratează și menține elasticitatea pielii datorită conținutului de vitamine C și A. Persoanele care consumă regulat matcha sau aplică măști pe bază de matcha observă o îmbunătățire a texturii și a aspectului pielii.
Reduce stresul și anxietatea
Datorită conținutului de L-teanină, matcha latte ajută la reducerea nivelului de stres și anxietate, promovând o stare de relaxare și calm. L-teanina stimulează producția de dopamină și serotonină, neurotransmițători asociați cu starea de bine și relaxarea.
Susține sistemul imunitar
Catechinele din matcha au efecte antimicrobiene și antivirale, ajutând la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, vitamina C stimulează producția de celule imunitare. Iar polifenolii reduc inflamațiile din organism. Consumul regulat de matcha poate ajuta organismul să lupte mai bine împotriva infecțiilor și răcelilor sezoniere.
Reglează glicemia
Matcha poate contribui la menținerea unui nivel stabil al glicemiei, prevenind fluctuațiile bruște de zahăr din sânge. Acest efect este benefic în special pentru persoanele cu rezistență la insulină sau cu diabet de tip 2. De asemenea, dacă ce e matcha latte se prepară fără îndulcitori sau cu alternative sănătoase de îndulcire precum stevia sau eritritol, matcha latte este perfectă pentru cei care nu doresc să consume zahăr.
Îmbunătățește sănătatea digestivă
Matcha are efecte benefice asupra sistemului digestiv. Ajută la echilibrarea florei intestinale, datorită conținutului de polifenoli. Reduce balonarea și tulburările digestive prin stimularea enzimelor. Protejează stomacul, fiind mult mai puțin acidă decât cafeaua. Persoanele cu un stomac sensibil, care nu tolerează bine cafeaua, pot găsi în matcha latte o alternativă mai blândă și mai ușor de digerat.
Cum îți poate face rău matcha latte
Deși foarte apreciată și cu o sumedenie de beneficii pentru sănătate, matcha latte are și contraindicații și efecte adverse. În primul rând conținutul ridicat de cofeină poate cauza insomnie, palpitații și agitație, atunci când se consumă excesiv. Conținutul de tanini din matcha poate afecta absorbția fierului și poate accentua anemia. Drept urmare, se recomandă evitarea consumului de matcha latte imediat după masă.
Consumul în exces poate suprasolicita ficatul și poate avea chiar efect toxic. De aceea, persoanele cu afecțiuni hepatice trebuie să consulte specialistul înainte de a începe să consume matcha. În plus, și medicamentele pentru ficat pot interacționa negativ cu matcha. Și stomacul ar putea avea de suferit, dacă se consumă matcha latte pe stomacul gol. Pot apărea grețuri, reflux, balonare și crampe abdominale.
Catechinele și cofeina pot avea efect laxativ în cazul consumului excesiv. Unele persoane pot suferi de un tranzit intestinal accelerat, de diaree și dezechilibre ale florei intestinale, mai ales dacă se consumă zilnic cantități mari. În plus, matcha poate declanșa probleme în timpul sarcinii și al alăptării. Poate reduce absorbția acidului folic, esențial pentru sănătatea fătului.
Interacțiunează cu medicamentele
Compușii din matcha pot influența metabolizarea anumitor medicamente, reducând sau amplificând efectele acestora. Matcha poate reduce eficiența anticoagulantelor și interferează cu medicamentele împotriva tensiunii arteriale ridicate. Cofeina și L-teanina pot influența efectele anumitor medicamente psihotrope, prescrise de obicei pentru anxietate sau depresie.
Matcha latte poate crește stresul hepatic și poate afecta metabolizarea anumitor antibiotice și a unor medicamente pentru ficat. În plus, dacă nu verifici calitatea ceaiului, există riscul de contaminare cu metale grele și pesticide. Planta Camellia sinensis absoarbe metale grele din sol, precum plumbul sau cadmiul. Matcha cultivată în zone poluate sau produsă fără controale stricte poate conține niveluri periculoase de contaminanți.
Cum se prepară matcha latte
Acum că știi ce e matcha latte și cât de bună poate fi pentru organism, e cazul să afli și cum să o prepari la tine acasă. Este o combinație echilibrată de tradiție, gust și beneficii. Cu ingredientele potrivite și puțină atenție la detalii, matcha latte preparat acasă poate fi la fel de bun sau chiar mai bun decât cel din cafenele.
Ce lapte este cel mai bun pentru matcha latte? Alegerea laptelui influențează semnificativ gustul. Astfel, laptele de ovăz este cel mai popular, fiind mai dulce natural. Versiunea cea mai slabă caloric este laptele de migdale, în vreme ce lapele de cocoș îi dă textură cremoasă și aromă exotică. Laptele de vacă este versiunea clasică, echilibrată.
Ca să obții băutura perfectă, ai grijă să nu torni apă clocotită sau lapte foarte fierbinte peste matcha. Astfel distrugi toți nutrienții și nu mai beneficiezi de efectele cunoscute.
Ingrediente necesare pentru o porție
1–2 lingurițe de pudră de matcha (de calitate ceremonială sau premium)
200–250 ml lapte (vacă sau vegetal)
60 ml apă fierbinte (nu clocotită)
Îndulcitor opțional: miere, sirop de arțar, agave sau zahăr brun
Mod de preparare
Cel mai important pas care nu trebuie omis este cernerea prin sită fină a prafului de matcha. Pentru a evita formarea cocoloașelor, se cerne separat, într-un bol. Se adaugă peste matcha cernută apă fierbinte la 70–80°C, nu clocotită. Se amestecă totul energic cu un tel din bambus sau chasen ori cu un mixer mic, până se obține o spumă fină.
Laptele se încălzește separat, fără a atinge temperatura de fierbere. Dacă dorești, îl poți spuma pentru un aspect de latte autentic. Apoi, se pune în recipientul de servire matcha, peste care se toarnă laptele și se adaugă îndulcitorul preferat sau nu. Se amestecă ușor și se servește cald sau rece, cu gheață, în funcție de preferințe.
Matcha latte rece
Pentru un matcha latte rece, de vară, vei avea nevoie de aceleași ingrediente. Numai că vei dizolva matcha în puțină apă. Apoi, tot ce trebuie să faci este să adaugi lapte rece din frigider și cuburi de gheață. Este o băutură răcoritoare, energizantă și extrem de populară în sezonul cald.
Sursa foto: Shutterstock
Alte surse: webmd.com, healthline.com,
Citește și Alimente pe care nu ar trebui să le consumi la micul dejun