Rețetă de beurre noisette - sos franțuzesc de unt

CITEȘTE REVISTA VIVA! DE IANUARIE, GRATIS, AICI!

Rețetă de beurre noisette – sos franțuzezc de unt. Acest delicios sos nu ar trebui să lipsească din rețetarul niciunei gospodine, fiind extrem de versatil. Beurre noisette poate fi servit în combinație cu pește, pui, legume sau paste. De asemnea, se folosește în patiserie, la prepararea de biscuiți, prăjituri sau fursecuri.

Rețetă de beurre noisette – sos franțuzesc de unt

Beurre Noisette sau untul brun, se obține prin topirea și tratarea termică, în mod delicat, a untului proaspăt. În timpul tratării termice, grăsimea și părțile solide din unt se separă, iar untul se caramelizează ușor. Astfel, untul pur, de culoare galben-aurie, capătă acel gust delicat de alune de pădure.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cât costă un kilogram de șorici la târgurile de Crăciun: "Nu e puțin deloc, dar când ți-e poftă, n-ai încotro, cumperi!"

Citește și: Rețetă de spaghete Puttanesca. Un preparat italian simplu și delicios

Citește și: Rețeta de gogoși pufoase umplute cu ciocolată a lui Chef Joseph Hadad

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

13 ani de la moartea Mălinei Olinescu. Călin Geambașu, despre noaptea în care artista și-a pierdut viața: "Medicul i-a dat niște pastile de somn, ea le-a combinat cu puțin alcool și..."

Citește și: Rețeta de varză murată picantă coreeană Kimchi

Citește și: Rețetă de plăcintă englezească cu mere

Ingrediente

• 250 g unt
• 4 lingurițe zeamă de lămâie
• sare
• piper

Gătirea durează în jur de 10 minute, iar sosul se prepară în porții mici și într-o tigaie deschisă la culoare, pentru a observa mai bine procesul de gătire.

Cum se prepară beurre noisette

1. Se încălzește o tigaie la foc mediu spre mare.
2. Se adaugă untul în tigaie și se lasă să se topească la foc mic, câteva minute.
3. Se amestecă apoi cu grijă până ce untul începe să prindă culoare maronie pe fundul tigăii și dezvoltă aroma de alune de pădure. Atenție, untul, în această fază, se poat arde foarte repede, așa că trebuie supravegheat procesul îndeaproape.
4. După c untul s-a caramelizat, se adaugă zeama de lămâie, se amestecă repede și se ia de pe foc imdiat.
5. Se asezonează cu sare și piper.

Beurre noisette este excelent în combinație cu pește, pui, legume sau paste.

Urmărește-ne pe Google News

Libertatea.ro

Imagini din sufrageria lui Sebastian Dobrincu, decorată de Crăciun. Unde a plecat milionarul cu Otniela Sandu după ce au împodobit bradul

Fanatik

Ce semn îți arată că faci Alzheimer cu 20 de ani înainte. Studiile au dezvăluit acest amănunt

GSP.ro

Mesajul din 3 cuvinte transmis de Nadia Comăneci, imediat după decesul marelui campion Dan Grecu