Rețetă de budincă de dovlecei cu brânză și mărar

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE OCTOMBRIE, GRATIS, AICI

Cuprins

1 Rețetă de budincă de dovlecei cu brânză și mărar
- 1.1 Ingrediente
2 Cum se prepară budinca de dovlecei cu brânză și mărar

Dovleceii sunt printre cele mai versatile legume și pot fi transformați într-o mulțime de preparate gustoase, de la supe și mâncăruri scăzute până la aperitive și plăcinte sărate. Au un gust delicat, se combină foarte bine cu brânzeturile și pot fi gătiți în numeroase feluri, inclusiv la cuptor. Dacă îți dorești o alternativă la rețetele clasice, budinca de dovlecei este o alegere inspirată. Se pregătește din câteva ingrediente la îndemână, nu necesită tehnici complicate, iar rezultatul este un preparat cu interior moale și aromat și o crustă ușor rumenită.

Rețetă de budincă de dovlecei cu brânză și mărar

Unul dintre avantajele acestei rețete este că ingredientele pot fi adaptate în funcție de ceea ce ai deja în frigider. Dovleceii formează baza preparatului, ouăle și făina ajută compoziția să se lege, iar telemeaua oferă gustul sărat care completează foarte bine dulceața discretă a legumelor. Mărarul proaspăt aduce o aromă deosebită, iar puțin usturoi completează combinația.

Citește și: Cum se conservă frunzele de dafin, cimbru și mărar pentru iarnă

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Claudia Pătrășcanu, apel disperat în fața casei lui Gabi Bădălău, unde a mers pentru a-și vedea fiul cel mic: „Mi-a alienat copilul și mi-l ține ostatic, departe de mine și de fratele lui”

Pentru o textură reușită, este important ca dovleceii să fie bine scurși înainte de a fi amestecați cu celelalte ingrediente. În caz contrar, apa pe care o conțin poate face ca budinca să devină prea moale și să nu se închege corespunzător.

Ingrediente

600 g dovlecei;
200 g telemea;
4 ouă;
100 g făină;
100 g iaurt grecesc;
1 ceapă mică;
2 căței de usturoi;
1 legătură de mărar proaspăt;
1 linguriță de praf de copt;
2 linguri de ulei;
sare și piper, după gust;
puțin unt sau ulei pentru uns tava.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Sorin Grindeanu, după scandalul declanșat de botezul copilului lui Alfred Simonis: „Nu mi-am revenit. E vorba despre o imagine greşită şi pentru asta mi-am cerut eu scuze în faţa românilor”

Cum se prepară budinca de dovlecei cu brânză și mărar

Primul pas este pregătirea dovleceilor. Spală-i bine, îndepărtează capetele și dă-i pe răzătoarea mare. Pune-i într-o sită, presară puțină sare și lasă-i aproximativ 10-15 minute, pentru a elimina surplusul de apă. Ulterior, stoarce-i foarte bine cu mâinile sau folosind un prosop curat de bucătărie. Acest detaliu este important pentru ca budinca să aibă consistența potrivită după coacere.

Citește și: Ce legume se pun la murat împreună. Combinații pentru borcane delicioase

Între timp, pregătește celelalte ingrediente. Toacă mărunt ceapa și usturoiul, iar mărarul spală-l, usucă-l și mărunțește-l. Telemeaua poate fi dată pe răzătoare sau sfărâmată cu furculița, în funcție de textura pe care o preferi.

Într-un bol încăpător, sparge ouăle și bate-le cu un tel până când gălbenușurile și albușurile se omogenizează. Adaugă iaurtul grecesc și uleiul, apoi amestecă din nou. Încorporează telemeaua, ceapa, usturoiul și mărarul tocat. Adaugă dovleceii bine scurși și amestecă ușor, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform.

La final, încorporează făina amestecată în prealabil cu praful de copt. Condimentează cu piper și, dacă mai este nevoie, cu puțină sare. Ține cont că telemeaua poate fi deja suficient de sărată, așa că este bine să guști compoziția înainte de a mai adăuga sare.

Citește și: Rețete pentru salată bulgărească cu și fără ardei copt

Pregătește o tavă de aproximativ 20 x 25 cm, unge-o cu puțin unt sau ulei și, dacă dorești, tapeteaz-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă. Pentru un aspect apetisant, poți presăra deasupra puțină telemea rasă.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și lasă budinca la copt aproximativ 35-45 de minute. Preparatul este gata atunci când suprafața devine frumos rumenită, iar interiorul este bine închegat. Poți verifica acest lucru cu ajutorul unei scobitori: dacă aceasta iese curată, budinca este coaptă.

După ce o scoți din cuptor, las-o să se odihnească aproximativ 10-15 minute înainte de a o porționa. Astfel, își va păstra mai bine forma și va fi mult mai ușor de tăiat.

Budinca de dovlecei cu brânză și mărar poate fi servită atât caldă, cât și rece. Este delicioasă ca atare, dar poate fi însoțită și de un sos de iaurt cu usturoi, o salată proaspătă de roșii sau câteva legume de sezon. Dacă îți rămân câteva porții, le poți păstra la frigider și le poți consuma și a doua zi.

Foto: Imagine creată cu ajutorul AI

Cel mai nou VIDEO

Urmărește-ne pe Google News