Pufos, aromat și ușor de făcut, acest desert nu lipsește de pe mesele în perioada postului. Rețeta este simplă și potrivită chiar și pentru cei fără multă experiență în bucătărie. Rezultatul? Un cozonac delicios, care se mănâncă până la ultima felie.
CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE FEBRUARIE, GRATIS, AICI
De-a lungul timpului, rețeta a fost reinterpretată în tot felul de variante, dar a păstrat același gust care amintește de sărbători. Preparat cu ingrediente simple, dar alese cu grijă, cozonacul de post poate fi la fel de pufos și aromat ca cel clasic. Este desertul care aduce atmosfera de sărbătoare în orice casă.
Citește și: Rețetă de fanouropita, prăjitura grecească aromată, perfectă pentru zilele de post
Rețetă de cozonac de post – Ingrediente
aprox. 1 kg făină
200 g zahăr
400 ml apă minerală călduță
100 ml suc de portocale proaspăt stors
100 ml ulei
50 g margarină topită
coaja de la 1 portocală
coaja de la 1 lămâie
1 linguriță rasă de sare
2 pliculețe drojdie uscată
4 pliculețe zahăr vanilat
Citește și: Rețetă de mâncare de leurdă cu mămăligă. Este ideală pentru perioada postului
Umplutură:
70 g margarină topită
200 g nuci măcinate
2 linguri cacao
120 g zahăr
stafide înmuiate în rom (opțional)
Citește și: Rețetă de quesadilla cu legume
Citește și: Rețetă de pastă de avocado cu usturoi
Rețetă de cozonac de post – Mod de preparare
1. Amesteci sucul de portocale cu zahărul, până când acesta începe să se dizolve.
2. Separat, dizolvi drojdia cu 2 linguri de zahăr și apa minerală călduță.
3. În făină faci o adâncitură și adaugi drojdia, coaja de citrice, sucul de portocale cu zahărul, zahărul vanilat și margarina topită amestecată cu jumătate din cantitatea de ulei, potrivit bucataras.ro.
4. Începi să amesteci ușor până când obții un aluat omogen.
5. Muți aluatul pe masa presărată cu făină și îl frămânți, adăugând treptat restul de ulei. Frămânți bine, aproximativ 35–40 de minute, până devine moale și nu se mai lipește de mâini.
6. Lași aluatul la dospit aproximativ o oră, până își dublează volumul.
7. După ce a crescut, îl mai frămânți puțin pentru a scoate aerul, apoi îl împarți în 4 bucăți egale.
8. Întinzi fiecare bucată în formă de dreptunghi, pe lungimea tăvii.
9. Amesteci nuca măcinată cu zahărul și cacaua pentru umplutură.
10. Unge fiecare foaie cu margarină topită, apoi presară amestecul de nucă (păstrează puțin pentru final).
11. Rulezi fiecare foaie strâns, apoi împletești câte două rulouri pentru a forma cozonacii.
12. Așezi cozonacii în tăvi unse sau tapetate cu hârtie de copt.
13. Îi ungi deasupra cu margarină și presari restul de nucă, apoi îi mai lași la crescut încă 45 de minute.
14. La final, îi dai la cuptorul preîncălzit și îi coci aproximativ o oră, până devin rumeni.
Sursa foto: Freepik