Rețeta tradițională de gomboți cu prune. Secretul gustului delicios din copilărie

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE OCTOMBRIE, GRATIS, AICI

Cuprins

1 Ce trebuie să punem în gomboți ca să iasă perfecți
2 Rețeta tradițională de gomboți cu prune
- 2.1 Ingrediente
- 2.2 Mod de preparare
3 Rețetă de gomboți cu prune caramelizate
- 3.1 Ingrediente
- 3.2 Mod de preparare

Prunele sunt printre cele mai versatile fructe din sezonul rece. Românii le folosesc în dulceață, compot, gem, plăcinte și, desigur, în deserturi clasice precum gomboții. Gustul lor dulce-acrișor se potrivește perfect cu aluatul moale și pesmetul rumenit, iar textura lor oferă echilibrul ideal între prospețime și consistență. În gospodăriile tradiționale, gomboții cu prune erau pregătiți în zilele de sărbătoare sau când recolta de prune era în toi. Astăzi, rețeta rămâne la fel de iubită, fiind transmisă din generație în generație. Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie ca să faci cele mai bune găluște cu prune!

Ce trebuie să punem în gomboți ca să iasă perfecți

Secretul unor gomboți reușiți stă în echilibrul dintre aluat și umplutură. Aluatul trebuie să fie moale, dar ferm, să nu se destrame la fiert. Cartofii fierți și răciți bine sunt baza ideală, iar făina trebuie adăugată treptat, pentru a obține textura potrivită.

Citește și: Cum să coci vinetele corect: fără coajă înnegrită și fără gust amar

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată mormântul lui Horia Moculescu la două luni de la moartea lui. Mariana Moculescu, declarații revoltătoare: „Să îi aprindă lumânări Alexandra Velniciuc. Moartea nu e de ajuns ca să uit și să iert”

Prunele trebuie să fie coapte, dar nu moi, pentru a rezista în timpul fierberii. Un alt truc este să le presărăm cu puțin zahăr și scorțișoară înainte de a le înveli în aluat. Iar pesmetul rumenit în unt – nu ulei – oferă acea crustă aurie și aromată care face diferența.

Rețeta tradițională de gomboți cu prune

Ingrediente

500 g cartofi
150 g făină
1 ou
1 lingură ulei
1 praf de sare
20 prune mici (fără sâmburi)
100 g zahăr
1 linguriță scorțișoară
100 g pesmet
50 g unt

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cele 3 cupluri care au divorțat după emisiunea Power Couple. În fața camerelor păreau uniți, dar relațiile nu au mai rezistat, după filmări

Mod de preparare

Fierbe cartofii în coajă, apoi curăță-i și pasează-i cât sunt calzi. Lasă-i să se răcească complet.
Amestecă piureul de cartofi cu oul, uleiul, sarea și făina. Frământă până obții un aluat omogen, ușor lipicios.
Spală prunele, scoate sâmburii și presară în interiorul fiecărei prune puțin zahăr și scorțișoară.
Ia câte o bucată de aluat, aplatizeaz-o și învelește fiecare prună. Formează bile rotunde.
Fierbe gomboții în apă clocotită cu sare, până se ridică la suprafață (aproximativ 10 minute).
Într-o tigaie, rumenește pesmetul în unt până devine auriu.
Scoate gomboții și tăvălește-i prin pesmetul cald. Presară zahăr deasupra, după gust.

Rețetă de gomboți cu prune caramelizate

Această versiune aduce un plus de rafinament și poate fi servită chiar și la o cină festivă.

Ingrediente

400 g cartofi dulci fierți și pasați
100 g făină
1 ou
1 lingură unt topit
1 praf de sare
15 prune coapte, fără sâmburi
2 linguri zahăr brun
1 lingură unt pentru caramelizat
1 linguriță extract de vanilie sau rom
100 g pesmet
50 g nucă măcinată
1 linguriță scorțișoară
1 lingură unt pentru rumenit pesmetul
Smântână fermentată sau iaurt grecesc, miere, mentă (pentru servit)

Mod de preparare

Caramelizează prunele într-o tigaie cu unt, zahăr brun și vanilie, timp de 3–4 minute. Lasă-le să se răcească.
Amestecă piureul de cartofi dulci cu oul, untul topit, sarea și făina. Frământă până obții un aluat elastic.
Ia câte o bucată de aluat, aplatizeaz-o și învelește fiecare prună caramelizată.
Fierbe gomboții în apă cu sare până se ridică la suprafață.
Rumenește pesmetul cu nucă și scorțișoară în unt, apoi tăvălește gomboții fierți prin amestecul crocant.
Servește cu smântână fermentată și miere sau cu iaurt grecesc și mentă proaspătă.

Foto: Shutterstock

Cel mai nou VIDEO