Somon Tandoori

Se taie 180 de grame de file de somon proaspat. Somonul trebuie marinat apoi intr-o compozitie din ghimbir, sos de usturoi, condimente indiene, otet, sare si piper si se lasa asa vreme de o ora. Se bate iaurtul intr-un bol, se adauga ingredientele ramase si se ung feliile de somon cu amestecul de mai sus. Se lasa asa timp de trei ore. Se pune somonul intr-o tava, care se introduce in cuptorul Tandoori timp de 15 minute, la o temperatura de 175 de grade. Somonul gatit in cuptor se serveste cu garnitura de orez sau cu salata.

Credeati ca doar moda are toanele, a se citi tendintele, ei? Si arta culinara are capricii, suisuri si coborasuri! De exemplu, apare febra sushi – brusc, toata lumea se inghesuie sa deguste peste crud. Mai nou, e sexy, cum suna o expresie consacrata de reuniunile mondene, sa te delectezi cu preparatele bucatariei indiene. Cum nu se gasesc in fiecare camara condimente indiene si nu orice bucatarie gazduieste un Tandoori – un cuptor specific indian, in care mancarea e preparata la temperaturi foarte ridicate – e bine sa apelati la o mancare gata facuta, dupa o reteta garantata de un expert.

Cum ar fi Raymond Gomes (38 de ani), Chef la hotelul Crowne Plaza Bucharest, care cunoaste in amanunt secretele gastronomiei din India, tara lui de provenienta. Gomes a extras din marea familie a specialitatilor un somon, l-a tavalit prin condimente exotice, l-a lasat la cuptor exact cat a trebuit, iar rezultatul satisface si cele mai exigente gusturi! Maestrul de la Crowne Plaza si-a desavarsit arta in locuri indepartate, ca Arabia Saudita, Dubai, Irak, Bahrein, iar la mese pregatite de el au luat loc seici, ministri, ambasadori. De trei ani, de cand lucreaza in Romania, Raymond a cunoscut numeroase alte celebritati. Cea mai puternica impresie i-au produs-o starurile reunite la Gala Hagi, dar el a intalnit si vedete din lumea muzicala (Julio Iglesias, Chris De Burgh, Bonnie Tyler) sau film (Larry Hagman, alias nemuritorul J.R., „telenovelista Ruddy Rodriguez).

• Dacă ești atras de bucătăria indiană, află totul despre ghee (unt clarificat) și ce rețete poți pregăti cu el!