Ligia Pop - Totul despre hrana vie

Unii o privesc cu suspiciune, alții o consumă cu înțelepciune, iar Ligia Pop, lider oficial în materie de raw food din România (www.ligiapop.ro), dezvaluie special pentru VIVA! tot ce trebuie să știi despre hrana vie.

 

Ligia Pop1

 

Care ar fi definitia corecta a conceptului de raw food?

 

Nu este asa cum se asteapta toti si nu va fi niciodata, 100% mancare nepreparata termic, ci este un procent cat mai mare de cruditati, ideal 50-70% cruditati cat mai proaspete si pe cat posibil locale (aici nu intra cruditatile aduse din alte tari, in special iarna), si restul de 30-50% alimentatie gatita cat mai usor.

Bucataria fara foc foloseste ingrediente de origine vegetala combinate cat mai corect din punct de vedere nutritional:

  • Legumele, intr-o varietate cat mai larga si multe frunzoase folosite in salate si sucuri.
  • Germenii si vlastarii – seminte germinate de legume crescute in plantute care sunt de 30 de ori mai bogat nutritionale decat plantele mature si care sunt surse majore de proteine complexe, usor de asimilat si digerat.
  • Semintele si nucile, de asemenea surse de proteine complexe si acizi grasi esentiali.
  • Fructele in stare naturala ideal sau uscata, dar nu intr-un  procent mare.

 

Este un nou alfabet, insa nu trebuie sa sperie, fiindca se poate invata. Daca ai toate ingredientele la indemana, se pot prepara in timp record de 10-30 minute, insa depinde de reteta. Chiar si un tort delicios poate fi preparat in 20 de minute. Din dorinta de a arata miilor de cititori despre rapiditatea acestor retete, am creat emisiunea „Ligia’s Kitchen”.

 

 

Cât de costisitoare este o astfel de dietă?

Mitul ca mancarea sanatoasa este mai scumpa este de multe ori o scuza pentru cei care nu au incercat in viata lor sa consume mancare mai sanatoasa si care nici nu vor sa faca schimbari in alimentatia lor. Intr-adevar daca consumi cartofi bio de 30 lei/kg, normal ca iti trebuie un buget imens, insa nu uitati ca exista atatia mici producatori in tara, de unde se pot procura legume si fructe naturale chiar bio la preturi accesibile, cu 2-3 lei mai mari decat cele conventionale (de pe piata).

Cei care sustin ca este scump sa mananci sanatos de cele mai multe se uita doar la preturile unor ingrediente fara sa realizeze ca acestea se folosesc in timp si nu toate odata. Oricum chiar daca multi sustin ca este scump, cei care chiar gatesc vegetarian, vegan sau raw, descopera ca bugetul alocat este la fel ca inainte, chiar mai putin de multe ori.

In general mancarea cruda este foarte satioasa si nu-ti permite sa consumi in exces, si asta din cauza folosirii unei cantitati mari de seminte incoltite, diverse feluri de nuci inmuiate care nu ingrasa, dar sunt foarte hranitoare. Am sa va dau un exemplu de economie cand vine vorba de alimentatia raw vegana. Dimineata mancam lapte de migdale sau orez, cu cereale sub forma de fulgi sau incoltite. Laptele de migdale il fac din 250 g migdale crude (10 lei) plus doi litri de apa, strecurand pulpa. Acest lapte ne ajunge pentru 2 zile, daca il tinem la frigider. Din pulpa ramasa pe care o pot amesteca cu ceva fructe uscate, fac ori un blat de tort, o paine sau niste fursecuri. Din lapte daca rezervi o cana si o amesteci cu un fruct, mai faci si o inghetata delicioasa. Trebuie doar sa fii inventiv.

 

Tort de ciocolata si menta1

Tort de ciocolata si menta

 

Organizati din 2010, expozitia unica in Romania, si anume Raw Generation Expo. Care este scopul ei si cum se adresează aceasta expozitie?

Raw Generation Expo are loc de doua ori pe an in Bucuresti, primavara si toamna si din 2015 planuim sa o organizam si in Cluj (15 martie) si alte orase. Scopul expozitiilor este simplu, incercam sa invatam publicul ca intr-un stil de viata sanatos, nu doar alimentia este importanta ci tot ansamblul, adica minte, trup si suflet sanatos.

Evenimentul nu este doar pentru cei care sunt vegetarieni, vegani sau raw foodisti ci este destinat tuturor celor care doresc sa isi imbunatateasca stilul de viata. La aceste evenimente vizitatorul va descoperi o oferta larga de produse utile si naturale de la peste 100 de expozanti care vin din toata tara, unii chiar din strainatate si este un adevarat eveniment de clasa. Pentru mai multe amanunte si poze de la evenimente, va invit sa vizitati site-ul oficial al expozitiei: http://www.rawgenerationexpo.com/

 

EXEMPLE DE RETETE

 

Tort de ciocolata si menta

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=1HTihRG4yH4[/youtube]

 

Lapte de migdale

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=nxQpuS0685c[/youtube]

 

Claudia Cojocea

Loading...