Până de curând, știam că nucile sunt campioanele incontestabile ale sănătății cognitive, grație acizilor grași Omega-3 care funcționează ca un scut împotriva stresului oxidativ. Însă, cea mai recentă descoperire științifică mută reflectorul către un aliat pe cât de delicios, pe atât de controversat până acum: brânza.
CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE DECEMBRIE, GRATIS, AICI
Cuprins
La nivel mondial, aproximativ 57 de milioane de persoane trăiau cu demenţă în 2021, potrivit Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii (OMS), iar estimările indică circa 10 milioane de cazuri noi diagnosticate anual. O analiză Global Burden of Disease publicată în 2019 prognozează că numărul total de cazuri ar putea ajunge la 153 de milioane până în 2050.
Cuprins
Brânzeturile ajută memoria și previne demența
Contrar multor recomandări dietetice care ne îndeamnă să evităm grăsimile saturate, un studiu observațional de amploare desfășurat în Suedia pe parcursul a 25 de ani, care a inclus peste 27.000 de adulți suedezi, sugerează că brânza ar putea juca un rol protector pentru creier. Cercetarea a fost publicată în prestigioasa revistă Neurology.
Cercetătorii au analizat riscul de demenţă în funcţie de cantitatea de brânză consumată. Aproximativ 10% dintre persoanele care consumau zilnic cel puţin 50 de grame de brânză grasă au dezvoltat demenţă, comparativ cu circa 13% dintre cei care consumau mai puţin de 15 grame pe zi.
După ajustarea rezultatelor în funcţie de vârstă, sex, nivel de educaţie şi alimentaţia globală, consumul de peste 50 de grame de brânză grasă pe zi a fost asociat cu un risc cu 13% mai mic de demenţă de orice tip.
Ce tipuri de produse lactate sunt benefice
Prin brânzeturi cu conţinut ridicat de grăsimi au fost incluse produsele cu peste 20% grăsime, precum brie, gouda, cheddar, parmezan, gruyere sau mozzarella.
Citește și: Dieta cu ouă fierte. Slăbești rapid fără să ai probleme cu colesterolul!
În schimb, nu a fost observată nicio asociere similară pentru brânzeturile cu conţinut scăzut de grăsimi, smântână, lapte, indiferent de tip, sau produse lactate fermentate, cum sunt iaurtul şi kefirul.
În cazul untului, rezultatele au fost neconcludente, fiind observată inclusiv o posibilă asociere cu un risc mai mare de boală Alzheimer la consumuri ridicate, comparativ cu lipsa consumului.
De ce sunt benefice brânzeturile pentru memorie
Deși mecanismele exacte nu sunt încă 100% clare (studiul fiind unul observațional), oamenii de știință au câteva ipoteze:
- Vitamina K2: Se găsește în brânzeturile fermentate și este esențială pentru sănătatea vasculară și prevenirea calcifierii arterelor din creier.
- Peptide bioactive: Procesul de fermentare creează compuși care pot reduce inflamația și stresul oxidativ la nivel cerebral.
- Complexitatea grăsimilor: Grăsimile lactate sunt complexe și pot influența pozitiv microbiomul intestinal, care comunică direct cu creierul (axa intestin-creier).