Câte calorii au ketchup-ul, maioneza, muștarul și alte sosuri. Unele dintre ele îngrașă foarte mult! / Alternative delicioase cu puține calorii

CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE IULIE, GRATIS, AICI!

Sosurile care îngrașă cel mai mult sunt, în general, cele bogate în grăsimi și/sau zaharuri. Acestea sunt principalele ingrediente care contribuie semnificativ la conținutul caloric al unui sos. Cel mai sigur mod de a ști câte calorii are un sos este să citiți informațiile nutriționale de pe ambalaj.

Câte calorii au ketchup-ul, maioneza, muștarul și alte sosuri

Potrivit unui articol recent publicat de The Times of India, multe dintre sosurile și condimentele populare ascund zahăr și grăsimi în cantități surprinzătoare.

Ketchup-ul, deși aparent inofensiv, conține 17 calorii într-o lingură. Principala sursă de calorii din ketchup provine de la zahăr. Cu cât un ketchup conține mai mult zahăr adăugat, cu atât va fi mai caloric. Unii producători folosesc mai puțin zahăr sau înlocuitori de zahăr, ceea ce reduce semnificativ numărul de calorii.

Sosul barbeque are 29 de calorii la o lingură.

Citește și: Cum să slăbești vara fără să te înfometezi. Sfaturile Mihaelei Bilic: „E momentul în care piața este plină de culoare. Evitați produsele cu conținut crescut de sare

Maioneza este bogată în calorii, cu 94 de calorii la o lingură. Sosul barbeque are 29 de calorii la aceeași cantitate. Maioneza este în principal o emulsie de ulei vegetal și gălbenuș de ou, ceea ce o face foarte bogată în grăsimi. De exemplu, 100 de grame de maioneză clasică pot avea între 644 și 743 kcal și aproximativ 70-80g de grăsimi.

Sosul Caesar însoțește salata cu același nume și, din cauza conținutului său caloric (429 de calorii la 100 de grame), nu se recomandă consumul frecvent de sos Caesar.

Citește și: Remedii naturale și leacuri băbești pentru un ten fără riduri

Sosurile cu cele mai multe calorii

• Maioneza: Poate avea un conținut caloric foarte ridicat, de exemplu, sosul Glenn de la KFC are 395 kcal/100g, iar maioneza ambalată poate ajunge la 488 kcal/100g. Acest lucru se datorează în principal conținutului mare de ulei.

• Sosul Pesto: Deși ingredientele (busuioc, nuci de pin, parmezan, ulei de măsline) sunt considerate sănătoase, uleiul de măsline și nucile au un conținut caloric foarte dens. Un sos Pesto poate avea peste 400 kcal/100g

• Sosul de usturoi (cu mult ulei): Un sos de usturoi consistent poate avea în jur de 234-362 kcal/100g.

• Sosuri cremoase (ex: pe bază de smântână, brânză): Acestea tind să aibă un număr mare de calorii din cauza grăsimilor din brânzeturile utilizate în rețelele respective. De exemplu, un sos Gorgonzola poate avea 235 kcal/100g. Sosuri Bechamel, din lapte, unt și făină are foarte multe calorii.
• Remoulade este o garnitură franțuzească pentru legume, carne sau pește la aburi. Ingredientele sale de bază, maioneza și muștarul, sunt deja bogate în calorii. În plus, în amestec se adaugă anșoa, castraveți și capere, acoperite cu tarhon tocat. Cu o textură foarte cremoasă, cu doar 100 de grame contribuie cu 635 de calorii la dietă.

Citește și: Canicula și pericolele sale ascunse. De ce nu trebuie să ignorăm avertismentele medicilor și ce alimente să consumăm vara

Sosuri delicioase, cu puține calorii

• Sosurile pe bază de iaurt sau avocado pot fi alternative excelente și mai puțin calorice.

• Hummus-ul are 36 de calorii la o lingură. Teoretic nu îngrașă și este sănătos și sățios, însă depinde cât de foame vă este.
• Sos de roșii proaspete (salsa): Roșii tăiate cubulețe, ceapă roșie fin tocată, coriandru proaspăt, zeamă de lime, ardei iute (opțional), sare și piper. Ideal pentru tacos, carne la grătar sau ca gustare cu chipsuri de legume.
• Sos de avocado (Guacamole light): Avocado copt pisat, zeamă de lime, coriandru, ceapă roșie, sare și piper. Deși avocado are grăsimi, acestea sunt sănătoase, iar în cantități moderate, este o opțiune bună.
• Sos de ardei copți: Ardei roșii copți (curățați de coajă și semințe), usturoi, oțet balsamic sau zeamă de lămâie, sare și piper, blenduite până la o consistență cremoasă.
• Sosuri cu fructe de pădure: Fructe de pădure proaspete sau congelate, puțin îndulcitor natural (dacă e necesar) și zeamă de lămâie, blenduite. Se potrivesc cu deserturi, iaurt sau chiar cu carne de pui sau curcan.
• Vinaigrette clasică: Oțet (balsamic, de vin roșu, de mere) sau zeamă de lămâie/lime, o cantitate mică de ulei de măsline extravirgin, muștar Dijon (pentru emulsionare), sare și piper. Poți adăuga ierburi proaspete (pătrunjel, busuioc, oregano) pentru un plus de aromă.

• Dressing cu lămâie și ierburi: Zeamă de lămâie, puțin ulei de măsline, usturoi pisat, mix de ierburi uscate sau proaspete (rozmarin, cimbru, oregano), sare și piper. Excelent pentru salate și pește.
• Sos de soia cu ghimbir: Sos de soia cu conținut redus de sare, ghimbir ras proaspăt, puțin usturoi și zeamă de lămâie. Perfect pentru preparate asiatice sau legume la aburi.
• Condimente și mirodenii: Folosește din plin condimente și mirodenii uscate sau proaspete (chilli, turmeric, paprika, busuioc, oregano, cimbru, rozmarin, mărar, pătrunjel, mentă). Ele adaugă aromă intensă fără calorii.
• Oțeturi aromatizate: Investește în oțeturi balsamice de bună calitate sau în oțeturi infuzate cu ierburi, fructe sau condimente. Ele pot adăuga o aromă complexă cu puține calorii.
• Tzatziki (grecesc): Preparat cu iaurt grecesc (sau iaurt simplu degresat), castraveți rași și scurși, usturoi pisat, zeamă de lămâie, mărar proaspăt și puțină sare și piper. Este răcoritor și se potrivește de minune cu carne la grătar, legume sau ca dip.