Cum se curăță un mango

Cuprins

1 De ce merită să incluzi mango în alimentație
2 Cum se curăță un mango în mod corect
3 Trucuri pentru a te bucura de savoarea fructului de mango
- 3.1 Cum se păstrează mango după ce l-ai curățat
- 3.2 Cum se mănâncă mango

Originar din India, mango este considerat „fructul iubirii' și simbol al prosperității. Există peste o mie de soiuri de mango în lume, fiecare cu gust, culoare și textură diferite. În unele culturi, frunzele de mango sunt folosite în ceremonii religioase și decorațiuni. Deși pare greu de crezut, mango aparține aceleiași familii botanice, numită Anacardiaceae, din care fac parte și fisticul și caju.

De ce merită să incluzi mango în alimentație

Dacă te preocupă cum se curăță un mango, cu siguranță te numeri printre cei interesați de alimentația sănătoasă. Iar mango este unul dintre fructele recomandate la orice vârstă și aproape toate dietele, fiind considerat chiar un „superaliment'. Este o adevărată bombă de vitamine și minerale. Conținutul de vitamina C sprijină sistemul imunitar, în vreme ce vitamina A din compoziție este benefică pentru ochi și piele.

Fibrele pe care le conține favorizează digestia. Iar „bagajul' de antioxidanți cu care vine protejează celulele de stresul oxidativ. Consumul regulat de mango poate contribui la menținerea sănătății pielii, scăderea colesterolului rău (LDL) și îmbunătățirea digestiei. Pe lângă beneficiile nutriționale, mango-ul adaugă un gust exotic oricărui preparat culinar, fie el dulce, fie sărat.

Totuși, pentru a te bucura de beneficiile acestui fruct delicios, trebuie să știi cum se curăță un mango în mod corect. Căci curățarea corectă nu are doar scop estetic, ci ajută și la păstrarea valorilor nutritive. Când cureți și tai un mango cu grijă, reduci risipa de pulpă, păstrând mai multe fibre și vitamine. În plus, eviți contaminarea cu bacterii de pe coajă și obții bucăți uniforme, ideale pentru preparate sănătoase.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Ce relație are Cabral cu fiica lui cea mare și cu ce se ocupă Inoke, în Olanda: „Mi-ar plăcea să fie mai aproape de mine. Lucrează la un brand foarte tare”. Cum se înțelege cu frații ei din România / EXCLUSIV

Cum se curăță un mango în mod corect

Curățarea unui mango devine simplă odată ce o faci corect. Iar odată ce vei învăța, vei descoperi cât de ușor este să aduci o notă exotică în alimentația ta zilnică. Un mango tăiat frumos este mai atractiv vizual. Și este un detaliu deloc de ignorat pentru prezentările culinare. Un truc de reținut este să nu arunci coaja. O poți folosi pentru a face infuzie aromată, fie pentru a o consuma ca ceai, fie pentru măști cosmetice naturale (dar numai dacă fructul este bio).

Curățarea unui mango nu trebuie să fie complicată dacă știi cum este structurat fructul și folosești instrumentele potrivite. Indiferent de metoda aleasă — cuțit, pahar sau peeler — rezultatul final va fi același. Vei obține un fruct exotic delicios, gata de savurat. Dar, pentru asta, trebuie să ții cont de câteva detalii.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată și cu ce se ocupă Luana Mitran, prima soție a lui Cabral, la 59 de ani. Activează în industria beauty: „Sunt o femeie care arată bine pentru vârsta ei!”

Cum alegi un mango bun

Înainte de a afla cum se curăță un mango, primul și cel mai important pas este să știi cum să alegi fructul potrivit. Mango are un sâmbure mare, plat și oval, poziționat în mijlocul fructului, aproape pe toată lungimea. Pulpa se află deasupra și dedesubtul sâmburelui. Și se separă în două părți, numite popular „obraji'. Este și motivul pentru care, spre deosebire de alte fructe cu aspect asemănător, fructul de mango nu se taie niciodată pe mijloc, ci pe ambele laturi ale sâmburelui. Trebuie să ai în vedere că, înainte de curățare, fructul trebuie spălat foarte bine.

Primul pas pentru a curăța ușor un mango este alegerea fructului potrivit. Dacă alegi un mango prea crud, va fi tare și fad, fără gust. Dacă e prea copt, se va zdrobi ușor în timpul tăierii. Un mango perfect copt și savuros la consum are o coajă de culoare galben-portocalie sau roșiatică, nu complet verde. La atingere este moale, dar elastic, ca un avocado copt. Miroase ușor dulce la baza codiței, nu are pete negre sau zone înmuiate excesiv. Totuși, un mango ușor necopt poate fi lăsat 1–3 zile la temperatura camerei, până devine moale și aromat.

Cum se curăță un mango – metoda clasică în 5 pași

Aceasta este cea mai folosită metodă, potrivită pentru orice tip de mango. Ai nevoie doar de un cuțit ascuțit și un tocător stabil.

Spală bine fructul

Clătește mango-ul sub jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile și eventualele reziduuri de pesticide. Chiar dacă vei îndepărta coaja, este important să nu transferi murdăria pe pulpă.

Taie „obrajii' fructului

Așază mango-ul vertical, cu codița în sus. Cuțitul trebuie să intre la 1–1,5 cm de centru (unde se află sâmburele). Taie o parte, apoi cealaltă, obținând două bucăți mari de pulpă (obrajii) și partea centrală cu sâmburele.

Porționează direct în cuburi

Cu lama cuțitului, taie pulpa în cuburi, fără a străpunge coaja. Fă mai întâi tăieturi paralele verticale, apoi orizontale, ca un grătar. Rezultatul va fi o „rețea' de pătrate de mango, asemănătoare cu un fagure.

Întoarce coaja pe dos

Ține „obrazul' tăiat cu ambele mâini și împinge ușor coaja în afară. Cuburile se vor ridica în sus, formând o formă ca de „arici' de mango.

Desprinde cuburile

Folosind un cuțit mic sau o lingură, desprinde ușor cuburile de pe coajă.
Repetă procesul pentru celălalt obraz. Restul pulpei rămas pe sâmbure poate fi tăiat cu grijă în bucăți mai mici sau „rontăit' direct. E cea mai gustoasă parte!

Metoda cu paharul

Această metodă a devenit virală pe internet pentru că este cea mai curată și mai rapidă modalitate de a curăța un mango, fără a te murdări de suc. Ai nevoie de un cuțit bine ascuțit şi de un pahar cu marginea netedă. Tot ce ai de făcut este să tai „obrajii' mango-ului, la fel ca în metoda clasică. Ia o jumătate și așază marginea inferioară a cojii pe marginea paharului. Glisează ușor fructul în jos, astfel încât coaja să rămână pe exterior, iar pulpa să alunece în interiorul paharului. În câteva secunde, vei avea o jumătate de mango perfect decojită. Poți tăia apoi pulpa în cuburi sau felii, fără mizerie și fără risipă.

Decojirea înainte de tăiere

Dacă preferi mango-ul în felii fine pentru salate sau decoruri, poți curăța mai întâi coaja, apoi să-l tai. Curăță mango-ul cu un peeler (curățător de legume), exact ca un cartof sau un măr. Așază fructul pe tocător și taie pulpa de pe ambele părți ale sâmburelui. Taie fiecare bucată în felii subțiri sau cuburi, după preferință. Această metodă oferă bucăți netede și elegante, perfecte pentru platouri de fructe, smoothie-uri sau alte rețete.

Cum se curăță un mango necopt

Mango necopt sau verde este adesea folosit în salate asiatice sau mâncăruri picante, pentru gustul său ușor acrișor și textura crocantă. Deoarece este mai tare, curățarea lui este mai ușoară. Curăță coaja complet cu un peeler. Taie pulpa în fâșii lungi, subțiri, folosind o răzătoare mare sau o mandolină. Evită zona centrală cu sâmburele. Mango verde este excelent în combinație cu morcovi, castraveți, limetă, ardei iute și coriandru.

Trucuri pentru a te bucura de savoarea fructului de mango

Acum că știi cum se alege și mai ales cum se curăță un mango, e important să știi și cum să-l păstrezi după curățare. Asta dacă nu îl consumi imediat.

Cum se păstrează mango după ce l-ai curățat

După curățare, mango-ul trebuie păstrat corect pentru a-și menține gustul și prospețimea. Dacă vrei să îl ții la frigider, trebuie să pui cuburile de mango într-o caserolă închisă ermetic. Asfel, va rezista fără probleme câteva zile. Eventual, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.

În congelator. Pulpa de mango rezistă chiar și 6 luni. Tot ce trebuie să faci este să pui cubulețe de mango cât mai mici într-o pungă cu fermoar sau într-o cutie ermetică. Mango congelat este perfect pentru smoothie-uri, înghețate sau sosuri tropicale.

Dacă ai cumpărat un mango verde și vrei să se coacă mai repede, poți rezolva problema foarte ușor. Pune-l într-o pungă de hârtie (nu plastic) împreună cu un măr sau o banană. Aceste fructe eliberează etilenă, un gaz natural care accelerează coacerea. Ține punga la temperatura camerei, ferită de soare direct. În 1–2 zile, mango va deveni moale și aromat. Pe de altă parte, dacă vrei ca fructul să se păstreze mai mult timp, nu îl pune alături de fructele menționate.

Cum se mănâncă mango

După ce ai curățat fructul, îl poți savura în multe moduri delicioase. Proaspăt e cel mai savuros și plin de beneficii pentru sănătate. Îl poți consuma ca atare, stropit cu puțin suc de lămâie, porționat în cuburi. Sau îl poți adăuga în salate, fie dulci, fie sărate, cu iaurt, cereale sau granola.

Mango este absolut delicios în sosuri, smoothie-uri sau sucuri. Dar și sub formă de dulceață sau creme, în diferite deserturi cu tentă exotică, este delicios. În plus, aduce elemente nutritive benefice pentru sănătate. În bucătăria asiatică, mango este folosit chiar și în curry-uri sau salate cu pește, pentru un gust dulce-acrișor rafinat.

Sursa foto: Shutterstock
Alte surse: mango.org, epicurious.com, feelgoodfoodie.net,

Citește și Cum scapi de mirosul de ceapă și usturoi de pe mâini

Cel mai nou VIDEO