Cum se folosește lime-ul în bucătărie

Cuprins

1 Ce este lime-ul
- 1.1 Cum să alegi corect
2 Care sunt beneficiile consumului de lime
3 Când poate face rău
4 Cum se folosește lime-ul în bucătărie
5 Idei simple pentru utilizarea lime-ului în bucătăria de zi cu zi
6 La ce se mai poate folosi lime

Cu siguranță ai savurat deja un mojito ori măcar un preparat asiatic sau mexican care ți-au făcut cunoștință cu deliciosul lime. Mic, dolofan, verde și extrem de aromat, acest fruct citric are darul de a transforma complet un preparat. În multe bucătării, este acel ingredient „secret' care salvează rețete, echilibrează gusturi și adaugă prospețime exact atunci când simți că lipsește ceva.

Cu o sumedenie de beneficii pentru sănătate, consumat corect și cu moderație, lime-ul face parte dintr-un stil de viață echilibrat și gustos deopotrivă. De la mâncăruri sărate și exotice până la deserturi fine și băuturi răcoritoare, lime-ul aduce prospețime, echilibru și un plus de rafinament. Folosit corect, acest citric mic poate face diferența dintre o mâncare obișnuită și una memorabilă. Să știi cum se folosește lime-ul în bucătărie înseamnă să ai un instrument puternic pentru a îmbunătăți gustul preparatelor tale.

Ce este lime-ul

Cunoscut și drept limetă sau lămâie verde, lime-ul este un fruct mic, dar cu beneficii mari pentru sănătate. Bogat în vitamina C, antioxidanți și compuși activi, susține imunitatea, digestia și hidratarea, în timp ce adaugă savoare preparatelor. Este un fruct citric de mici dimensiuni, cu coajă verde și gust acrișor, uneori ușor amar. Este cultivat în special în zonele tropicale și subtropicale și este un ingredient de bază în bucătăriile mexicană, thailandeză, indiană, vietnameză și caraibiană.

Deși este numit greșit și așa, lime-ul este mai mult decât o lămâie verde. Are personalitate proprie, gust și parfum mult mai intense. Coaja lui este mai subțire, sucul mai concentrat, iar aroma mult mai expresivă. În bucătărie, lime-ul nu este doar un ingredient acru, ci și un potențiator de gust, un echilibrator pentru mâncăruri grase și un ingredient care aduce prospețime și contrast.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Tot ce s-a întâmplat la înmormântarea lui Mario Alin Berinde. Peste o mie de oameni au venit să-i aducă un ultim omagiu, tatăl său a fost adus din penitenciar, iar colegii au făcut un gest emoționant: “Câtă durere”

Popularitatea lime-ului în bucătărie se datorează aromei intense și proaspete, conținutului ridicat de vitamina C, versatilității în rețete și capacității de a echilibra gusturile grase, dulci sau picante. În multe rețete, lime-ul nu poate fi înlocuit complet cu lămâie fără a modifica gustul final.

Cum să alegi corect

Ca să te poți bucura de toate atu-urile sale, este foarte important să știi cum să alegi fructele potrivite. Când ești la cumpărături, alege fructe ferme, dar ușor elastice la atingere. Dacă îți par mai grele pentru dimensiunea lor, înseamnă că sunt zemoase și au mult suc. Coaja trebuie să fie netedă, lucioasă, fără pete.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Ioniță de la Clejani, luat cu ambulanța după ce i s-a făcut rău pe scenă, în timpul unui concert la Timișoara. Viorica de la Clejani i-a oferit primul ajutor

Și modul de păstrare este foarte important. La temperatura camerei, rezistă câteva zile. Totuși, în frigider, stă bine chiar și 3 săptămâni. Pentru a obține cât mai mult suc, înainte de a tăia fructul trebuie să îl rulezi apăsat cu palma pe blatul de bucătărie. Și foarte important de știut este că fructul trebuie stors la temperatura camerei.

Care sunt beneficiile consumului de lime

Pe lângă aroma sa intensă și prospețimea pe care o aduce preparatelor, lime-ul este și un fruct cu valoare nutrițională reală. De multe ori îl folosim doar pentru gust, fără să știm exact ce conține și ce efecte are asupra organismului. Înainte de a povesti despre cum se folosește lime-ul în bucătărie, hai să vedem de ce este mai mult decât un simplu ingredient.

Lime-ul are un conținut caloric scăzut, dar este foarte bogat în nutrienți esențiali. În special, este apreciat pentru aportul de vitamine, antioxidanți și compuși activi. Vitamina C, esențială pentru imunitate și sănătatea pielii, vitamina A, importantă pentru ochi și piele, vitaminele din complexul B implicate în metabolism sunt prezente din abundență în acest fruct delicios.

În plus, mai conține potasiu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale, calciu și magneziu, precum și fibre. Printre alte substanțe din compoziția care contribuie la efectele sale benefice asupra sănătății se numără și flavonoidele, antioxidanții, acizii organici (acid citric) și uleiurile esențiale din coajă.

Susține sistemul imunitar

Datorită conținutului ridicat de vitamina C, lime-ul ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor și susține funcționarea normală a sistemului imunitar. Consumat regulat, mai ales în sezonul rece, poate contribui la reducerea duratei răcelilor.

Susține sănătatea pielii

Vitamina C joacă un rol important în producția de colagen. Consumul de lime poate ajuta la menținerea elasticității pielii, la un aspect mai luminos al tenului și la susținerea proceselor de regenerare. De aceea, lime-ul este adesea asociat cu o alimentație „glow food'.

Poate ajuta la controlul greutății

Fiind sărac în calorii și bogat în aromă, lime-ul adaugă gust fără calorii în exces. În plus, poate reduce nevoia de sosuri grele și este ideal în diete echilibrate.

Are efect antioxidant

Antioxidanții din lime ajută la combaterea radicalilor liberi, responsabili de îmbătrânirea celulară. Astfel, lime-ul contribuie la protejarea celulelor, la menținerea sănătății pielii și la susținerea organismului în fața stresului oxidativ.

Ajută digestia

Lime-ul stimulează producția de enzime digestive și sucuri gastrice. De aceea, facilitează digestia meselor mai grele, reduce senzația de balonare și poate stimula pofta de mâncare. Un pahar de apă cu lime este adesea consumat dimineața pentru a „trezi' digestia.

Contribuie la hidratare

Adăugat în apă, lime-ul îmbunătățește gustul apei, încurajează consumul de lichide și oferă un aport suplimentar de vitamine. Este o alternativă excelentă la băuturile carbogazoase sau sucurile din comerț.

Când poate face rău

În ciuda sumedeniei de beneficii pentru sănătate, lime-ul poate fi și periculos pentru anumite persoane. Căci nu este potrivit pentru toată lumea în cantități mari. Drept urmare, cei care se știu cu probleme gastrice, care suferă de gastrită, reflux gastroesofagian sau ulcer, pot resimți disconfort după consumul de lime, din cauza acidității ridicate.

Acidul citric din lime poate afecta smalțul dinților. Așadar, dacă suferi de sensibilitate dentară, evită consumul frecvent de suc de lime concentrat. Clătește gura cu apă după consum și nu te spăla imediat pe dinți după ce consumi lime. În cazuri rare, contactul pielii cu sucul de lime, urmat de expunere la soare, poate provoca iritații. Fenomenul se numește fitofotodermatită. De aceea, evită contactul direct cu pielea înainte de expunerea la soare și spală bine mâinile după manipularea lime-ului.

La fel ca în cazul oricărui aliment, consumul exagerat poate provoca iritații gastrice și dezechilibre digestive. Așadar, moderația este cheia.

Cum se folosește lime-ul în bucătărie

Lime-ul poate fi folosit în mai multe moduri, fiecare având un rol specific în preparate.

Sucul de lime

Sucul de lime este cea mai frecventă formă de utilizare. Se adaugă în sosuri și dressinguri, peste carne sau pește, în supe și ciorbe asiatice, în cocktailuri și limonade. Sucul de lime se adaugă de obicei la finalul gătitului, pentru a păstra aroma proaspătă.

Coaja rasă de lime (zest)

Coaja de lime conține uleiuri esențiale extrem de aromate. Se folosește în deserturi (prăjituri, biscuiți, creme), în marinade, în orez, paste sau risotto, în sosuri pentru pește. Este important să se folosească doar partea verde a cojii, evitând partea albă, care este amară.

Felii sau sferturi

Lime-ul tăiat este ideal pentru servire alături de preparate, stoarcere directă peste mâncare și decorarea farfuriilor și băuturilor.

Lime-ul în bucătăria internațională

În bucătăria mexicană, lime-ul este indispensabil. Se folosește la tacos, burritos și quesadilla, în guacamole, în ceviche, în supe și salsa. Fără lime, multe preparate mexicane își pierd autenticitatea.

În Asia, lime-ul este folosit pentru a echilibra gusturile picante și dulci, în supe thailandeze, în curry-uri, în salate, în sosuri cu pește sau fructe de mare. În bucătăria mediteraneană modernă, tot mai des, lime-ul este integrat în salate, în preparate cu pește și în reinterpretări moderne ale deserturilor clasice.

Idei simple pentru utilizarea lime-ului în bucătăria de zi cu zi

Acum că știi cum se folosește lime-ul în bucătărie și ce beneficii are, ar trebui să îți lași imaginația să zburde și să îl integrezi în propriile preparate. Cum am spus deja, în bucătărie, lime-ul este excelent pentru pește la grătar sau la cuptor, pui marinat, creveți sau fructe de mare, legume la tigaie.

Sucul de lime frăgezește carnea și îi dă o aromă fresh. Totuși, nu lăsa carnea prea mult timp la marinat (mai ales peștele), pentru că acidul poate „găti' ingredientele. Un dressing rapid care nu ar trebui să-ți lipsească din casă se face din suc de lime, ulei de măsline, puțină miere, sare și piper. Merge perfect peste salate, pește sau legume coapte.

Lime-ul reprezintă în deserturi echilibrul perfect între acru și dulce. Deși pare surprinzător, lime-ul este minunat în deserturi. Gustul său acrișor taie dulceața și face prăjiturile mai ușoare. Nimic nu se compară cu o tartă, un cheesecake, o înghețată ori un sorbet de lime sau cu niște biscuiți fragezi și parfumați. Coaja de lime într-o cremă sau într-un blat schimbă complet aroma.

Când vine vorba despre băuturi și cocktailuri, lime-ul este vedetă. Mojito, Margarita, limonada, ceaiul, smoothie-urile sunt doar câteva dintre băuturile în care lime-ul face diferența. Sucul de lime este mai intens decât cel de lămâie și oferă băuturilor o notă vibrantă, răcoritoare.

La ce se mai poate folosi lime

Așa cum și alte citrice se pot folosi cu succes în gospodărie, și lime-ul are utilizări surprinzătoare. Știind cum se folosește lime-ul în bucătărie, e important să știi și ce alte întrebuințări poate avea. Sucul de lime poate fi un ingredient de succes pentru soluțiile de curățare. Este dezinfectant, degresant, îndepărtează petele de calcar și lasă în urmă un parfum proaspăt.

Funcționează perfect și pentru a curăța și lustrui obiectele din lemn. Se mai poate folosi cu succes ca ingredient în soluțiile de curățare a pielii, ca scrub pentru mâini și luminator pentru păr. Sucul de lime în combinație cu mierea și apa caldă ajută mult în combaterea durerii în gât. Băut dimineața pe stomacul gol, diluat cu apă, sucul de lime oferă un plus de energie ca să îți âncepi ziua minunat.

Sursa foto: Shutterstock

Alte surse: allrecipes.com, orangefarm.com, steric.com.au,

Citește și Alimente pe care nu ar trebui să le consumi la micul dejun

Cel mai nou VIDEO