3 rețete cu hribi. Gustoase și ușor de gătit, ideale pentru vară

CITEȘTE REVISTA VIVA! DE MAI, GRATIS, AICI!

Hribii sunt considerați ciuperci de calitate superioară că gust și că textura. Pot fi consumați în stare proaspătă, imediat ce sunt recoltați, dar pot fi puși și la deshidratat și consumați mai târziu. În stare proaspătă, îi putem prepara în diverse feluri, de la a fi trași la tigaie și serviți cu usturoi, inclusiv în paste sau risotto.

Citește și: Rețetă de tocăniță de hribi

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum a început povestea de dragoste dintre Mircea Diaconu și Diana Lupescu: "Dacă te-aș cere de soție, ce-ai zice?"

Citește și: Rețetă de păstrăv cu sos de hribi și smântână

Citește și: De ce amână Antonia și Alex Velea nunta și botezurile copiilor din nou: „E nebunie”. Sunt de 10 ani împreună și au doi copii

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cine este și cu ce se ocupă fiica lui Mircea Diaconu. Ana Diaconu este campioană la echitație

Citește și: Cum se înțeleg Nick de la N&D și Delia, la 20 de ani după destrămarea trupei: „Nu trebuie să existe un război sau să ne luăm la omor”

Hribi cu usturoi și pătrunjel verde, la tigaie – Ingrediente

1 kg de hribi
4 linguri de ulei de floarea soarelui sau 3 linguri de ulei + 1 cubuleț de unt
3 căței de usturoi
sare
piper negru proaspăt măcinat
pătrunjel verde tocat

Hribi cu usturoi și pătrunjel verde, la tigaie – Mod de preparare

Pentru început curățăm cu grijă hribii și îndepărtăm părțile viermănoase, dacă există. Îi spălăm apoi și îi tocăm feliuțe groase de 2-3 mm, separat piciorușele și pălăriile. Punem la încins în tigaia uleiul, iar între timp tocăm cât mai fin ceapa și o presărăm cu puțină sare. Tocăm și usturoiul. Când uleiul este încins, punem ceapa tocată și o călim până devine transparentă și ușor gălbuie. Adăugăm jumătate din usturoiul tocat, lăsăm să se călească împreună un minut, apoi adăugăm în tigaie ciupercile și puțină sare.

Acoperim cu un capac, punem cimbrul, dacă folosim, și fierbem ciupercile în sosul propriu, amestecând din când în când, cam 10-15 minute, până ce zeama scade și ciupercile sunt bine fierte, dar fără a se dezintegra în tigaie. Între timp tocăm pătrunjelul verde cât mai fin. Când ciupercile sunt gata, dăm tigaia deoparte, stropim cu lămâie, dacă folosim, presărăm cât este foarte fierbinte piper, pătrunjel tocat, restul de usturoi și untul, amestecăm repede. Acoperim cu capacul și lăsăm să stea 10 minute, ca să se omogenizeze aromele. Servim apoi hribii cu mămăliguță caldă și eventual cu mujdei! Poftă bună!

Tortellini cu prosciutto și hribi – Ingrediente

80 gr tortellini umplute cu prosciutto
5 căței usturoi
50 gr hribi
1 lingură ulei
100 ml smântâna de gătit
după gust sare, piper

Tortellini cu prosciutto și hribi – Mod de preparare

Fierbeți tortellini în multa apa cu sare respectând timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Scurgeți pastele. Curățați și spălați legumele. Curățați și limpeziți hribele, se usucă cu șervet de hârtie. Tocați cepele și usturoiul care le căliți ușor în ulei până se înmoaie. Puneți la prăjit și șuncă tăiată cuburi. Adăugați ciupercile, ardeiul iute feliat, iar apoi adăugați sare după gust. Amestecați și după 5 minute puneți și smântână. Lasați la foc mic încă 5-10 minute având grija să nu scadă sosul prea mult. La sfârșit gustați condimentați cu puțin praf de nucșoara și asezonați cu pătrunjel verde. Poftă bună!

Risotto cu hribi – Ingrediente

300 g orez Roma
400 g hribi congelați
1 buc ceapă
pătrunjel tocat mărunt
parmezan răzuit (parmigiano reggiano)
unt
sare și piper
ulei de măsline
1 pahar vin alb

Risotto cu hribi – Mod de preparare

Într-o tigaie punem uleiul de măsline, untul, sarea, piperul, cimbru după gust. Punem pe foc până când untul se topește. Adaugăm ceapa și usturoiul tocate mărunt și punem iar pe foc până ceapa se călește. Adaugăm hribii și punem pe foc până tot lichidul lăsat de ciuperci se evaporă. Adaugăm orezul și vinul alb și punem iar pe foc până când alcoolul din vin s-a evaporat. Începem să punem cate un polonic din supă de pui, după fiecare polonic adăugat punem pe foc și amestecăm continuu, până când orezul absoarbe tot lichidul. Când nu mai avem lichid în tigaie, mai adaugăm un polonic, punem iar pe foc și amestecăm continuu până se absoarbe tot lichidul. Procedam la fel cu toată supă de pui, până când o vom termina, orezul trebuie să fie gătit. Adaugăm parmezanul și amestecăm până obținem un orez cremos. Transferăm într-o farfurie și servim cu pătrunjel proaspăt.

Dacă îți plac hribii, încearcă și aceste rețete de zacuscă de hribi. Află cum se face și zacusca de ghebe

Sursă foto: Freepics

Cel mai nou VIDEO

Urmărește-ne pe Google News