Castraveții murați se potrivesc perfect lângă orice fel de mâncare tradițională. Fie că-i pui alături de sarmale, friptură sau o mămăligă aburindă, gustul lor aduce aminte de rețetele bunicii, făcute cu drag și cu secrete bine păstrate.
CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE IULIE, GRATIS, AICI!
Cuprins
Rețeta castraveților murați nu e deloc complicată, dar pentru un gust desăvârșit există câteva secrete pe care doar bunica le știa. De la alegerea castraveților potriviți, până la combinația de condimente și modul în care se prepară saramura, fiecare detaliu contează.
Citește și: Rețetă de Gavurdagi, salată turcească de roșii cu nuci
Cuprins
Ce ingrediente se pun în saramura pentru castraveți murați
Secretul gustului pornește de la saramură, care păstrează prospețimea legumelor și intensifică gustul condimentelor. Fără o rețetă bună pentru saramură, murăturile nu ies nici pe departe la fel de bune.
Ingredientele necesare pentru castrveți murați: 1 kg castraveți mici și proaspeți, 1 litru de apă, 250 ml oțet (5%), 2 linguri de sare și 2 linguri de zahăr, 4 căței de usturoi, tăiați felii, 1 linguriță boabe de piper negru, 1 linguriță semințe de mărar, 1 linguriță semințe de coriandru (opțional), 1 frunză de dafin și 1-2 ardei iuți, pentru cei care preferă gustul picant.
Citește și: Ingredientul secret care face chiftelele pufoase. Rețeta cu care nu dai niciodată greș
Citește și: Rețetă de snițele de pui cu crustă de parmezan. Delicioase și rapid de pregătit!
Cum se prepară saramura perfectă
Începe prin a tăia capetele castraveților. Pregătește o saramură din apă adusă aproape de fierbere, în care dizolvi oțet, sare și zahăr, apoi las-o să fiarbă câteva minute. După ce s-a răcit, toarn-o peste castraveți pentru un gust deosebit și textura crocantă.
Citește și: Rețetă de Chicken Satay sau frigărui thailandeze. Se prepară foarte simplu
Borcanele și capacele se sterilizează în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi, în fiecare borcan se pun usturoi, boabe de piper, mărar, coriandru și ardei iute, iar castraveții se așază bine, fără spații între ei.
Saramura fierbinte se toarnă peste castraveți, până îi acoperă complet. Borcanele se închid și se întorc cu capacul în jos pentru sigilare, apoi se păstrează într-un loc răcoros și întunecat cel puțin două săptămâni.
Sursa foto: Freepik