Cum să faci cea mai gustoasă salată de boeuf de post (à la russe)

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE NOIEMBRIE, GRATIS, AICI

Cuprins

1 Cum să faci cea mai gustoasă salată de boeuf de post (à la russe)
- 1.1 Ingrediente
- 1.2 Opțional, pentru un gust mai bogat
2 Cum se prepară salata de boeuf de post

De la mesele de Crăciun și Revelion până la aniversări sau reuniuni de familie, salata de boeuf a devenit aproape obligatorie în bucătăria românească. În perioadele de post însă, tot mai multe gospodine caută alternative care să respecte regulile alimentare, fără să renunțe la preparatele preferate. Așa a apărut și s-a răspândit salata de boeuf de post, cunoscută și ca salată à la russe, în care carnea este înlocuită cu ciuperci, iar maioneza clasică – cu una vegetală. Rezultatul este o salată cremoasă, echilibrată și surprinzător de apropiată de varianta tradițională, potrivită atât pentru mesele zilnice, cât și pentru ocazii speciale.

Cum să faci cea mai gustoasă salată de boeuf de post (à la russe)

Pentru ca salata să iasă gustoasă și bine legată, este important să existe un echilibru între legumele fierte, cele murate și elementele care adaugă aromă și textură. Iată o variantă completă de ingrediente, ușor de adaptat în funcție de gust!

Citește și: Rețetă de maioneză din pufuleți

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cele mai scurte căsnicii din showbiz-ul românesc. Bianca Drăgușanu a avut două mariaje mai scurte de un an, iar Teo Trandafir a divorțat după șase luni: „Am iubit un bou!”

Citește și: Rețetă de nudli cu mac.Un deliciu mai puțin cunoscut

Citește și: Rețetă specială de vin fiert cu scorțișoară

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Momentul în care Costinel Cosmin Zuleam, ultimul dintre cei trei bărbați care l-au ucis pe afaceristul Adrian Kreiner, a fost prins în Bali. Criminalul și-a schimbat înfățișarea

Ingrediente

4 cartofi mari
2 morcovi măricei
200 g ciuperci (proaspete sau din conservă)
200 g mazăre (congelată sau la conservă)
5-6 castraveciori murați
150 g măsline negre sau verzi, fără sâmburi
1 borcan maioneză de post
sare și piper, după gust

Opțional, pentru un gust mai bogat

1 linguriță de muștar de post
1 ceapă mică, tocată foarte fin
câteva linguri de gogoșari murați, tocați mărunt

Cum se prepară salata de boeuf de post

Cartofii și morcovii se fierb în coajă, până când devin moi, apoi se lasă la răcit, se curăță și se taie în cubulețe mici. Mazărea se fierbe separat, doar câteva minute, astfel încât să rămână fragedă și să-și păstreze culoarea.

Ciupercile se spală bine, se fierb aproximativ 15 minute, se scurg foarte bine și se toacă mărunt. Castraveciorii murați se storc de zeamă și se taie cubulețe mici, la fel și măslinele.

Toate ingredientele se pun într-un bol încăpător și se amestecă ușor. Se adaugă treptat maioneza de post, sare și piper, până când salata capătă o consistență cremoasă și omogenă. Pentru un plus de aromă, se poate adăuga puțin muștar sau ceapă tocată foarte fin.

Salata se păstrează la frigider câteva ore înainte de servire, pentru ca aromele să se îmbine. Se poate orna cu pătrunjel verde, felii subțiri de castravete sau gogoșari murați și se servește rece.

Foto: Shutterstock

Cel mai nou VIDEO