Cum să gătești cartofii ca să nu faci diabet: greșeala din bucătărie care îți afectează sănătatea

CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE AUGUST, GRATIS, AICI!

Cuprins

1 Cum să gătești cartofii ca să nu faci diabet
2 Beneficii și contraindicații ale consumului de cartofi
- 2.1 Beneficii
- 2.2 Contraindicații

Cum să gătești cartofii ca să nu faci diabet. Cartofii sunt printre cele mai consumate legume din lume, datorită versatilității lor și conținutului nutritiv. Sunt o sursă bună de carbohidrați complecși, fibre, vitamina C, potasiu și antioxidanți. Consumați în mod echilibrat, pot contribui la o dietă sănătoasă și sățioasă. Totuși, cartofii au un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că pot provoca creșteri rapide ale glicemiei, mai ales dacă sunt consumați în cantități mari sau preparați în moduri nesănătoase. Studiile recente atrag atenția asupra modului în care prepararea cartofilor influențează riscul de diabet de tip 2.

Cum să gătești cartofii ca să nu faci diabet

Un studiu realizat de Universitatea Harvard pe mai mult de 200.000 de persoane a arătat că cei care consumă trei sau mai multe porții de cartofi prăjiți pe săptămână au cu 20% mai multe șanse de a dezvolta diabet de tip 2. În schimb, cartofii fierți, copți sau transformați în piure nu au fost asociați cu același risc.

Citește și: Ingredientul pe care să nu-l pui niciodată în apa în care fierbi pastele. Multe gospodine strică rețeta originală

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Loredana, apariție spectaculoasă la VIVA! Influencers Party 2025, într-o rochie super mulată. Artista a fost premiată pentru întreaga carieră: "Primul influencer al țării"

Citește și: Ce să pui în salata Caesar ca să iasă ca la restaurant. Ingredientul secret pentru un preparat perfect

Profesorul Walter Willett, autorul studiului, subliniază că „nu toți carbohidrații, și nici măcar toți cartofii, sunt creați egal'. Prepararea sănătoasă a cartofilor – prin fierbere, coacere sau aburire – poate reduce semnificativ impactul asupra glicemiei. De asemenea, înlocuirea cartofilor prăjiți cu cereale integrale, legume sau surse de proteine poate contribui la prevenirea diabetului.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Denise Rifai, apariție superbă la VIVA! Influencers Party 2025. A purtat blugi largi, un corset inedit din piele și are o coafură nouă

Beneficii și contraindicații ale consumului de cartofi

Cartofii sunt un aliment de bază în multe bucătării din lume, apreciați pentru gustul lor versatil și conținutul nutritiv. Fierți, copți sau gătiți la abur, pot fi o sursă valoroasă de energie, fibre, potasiu și vitamina C, contribuind la o alimentație echilibrată. În plus, consumul moderat de cartofi poate susține digestia și sănătatea cardiovasculară.

Totuși, modul în care sunt preparați influențează semnificativ impactul lor asupra sănătății. Cartofii prăjiți sau consumați în exces pot duce la creșteri rapide ale glicemiei și pot favoriza apariția diabetului de tip 2, mai ales în cazul persoanelor cu predispoziții metabolice. De asemenea, combinațiile hipercalorice cu sosuri, grăsimi sau adaosuri nesănătoase pot transforma un aliment simplu într-unul dăunător.

Beneficii

Sursă naturală de energie datorită conținutului de carbohidrați
Bogat în potasiu, esențial pentru sănătatea cardiovasculară
Conține vitamina C și antioxidanți care susțin imunitatea
Fibrele din cartofii gătiți cu coajă pot ajuta digestia

Contraindicații

Cartofii prăjiți în ulei vegetal pot crește riscul de obezitate și diabet
Consumul excesiv poate duce la creșteri rapide ale glicemiei
Prepararea cu adaosuri nesănătoase (smântână, unt, sosuri) poate transforma un aliment simplu într-unul hipercaloric
Persoanele cu diabet sau rezistență la insulină trebuie să limiteze porțiile și să aleagă metode de gătire sănătoase.