Cum să prepari salata de vinete ca să nu aibă gust amar. Trucul simplu care face diferența

CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE AUGUST, GRATIS, AICI!

Cuprins

1 Cum să prepari salata de vinete ca să nu aibă gust amar
2 Rețetă de salată de vinete tradițională, ușoară și aromată
- 2.1 Ingrediente
- 2.2 Mod de preparare

Cum să prepari salata de vinete ca să nu aibă gust amar. Fie că e vară sau toamnă, salata de vinete rămâne o alegere populară în bucătăriile românești. Se prepară rapid, are puține ingrediente și se potrivește atât la mesele festive, cât și la gustările de zi cu zi. Vinetele sunt bogate în fibre, antioxidanți și vitamine, iar textura lor cremoasă le face ideale pentru un aperitiv savuros. Totuși, dacă nu sunt pregătite corect, pot lăsa un gust amar care strică întreaga experiență culinară.

Cum să prepari salata de vinete ca să nu aibă gust amar

Pregătirea acestui preparat delicios nu este dificilă, însă consumă destul de mult timp. Nu doar coacerea vinetelor și curățarea lor temeinică sunt importante. Pentru ca salata de vinete să nu capete acel gust amărui pe care mulți dintre noi l-am simțit nu o dată, gospodinele nu trebuie să sară un pas esențial:
vinetele se lasă la scurs după coacere. Nu vă zgârciți în privința timpului alocat acestei etape!

Citește și: Ingredientul pe care să nu-l pui niciodată în apa în care fierbi pastele. Multe gospodine strică rețeta originală

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Diana Bart și Daniel Nuță, fotografiați în timp ce se sărută pasional, pe stradă. Între ei este o diferență de 12 ani: ea are 44, el 32

Citește și: Rețeta de cremșnit a Majdei Aboulumosha: „Desert clasic, gust de copilărie'

După ce sunt coapte (preferabil pe grătar sau flacără directă), vinetele trebuie lăsate să se răcească și apoi să se scurgă bine de zeamă. Acea zeamă este responsabilă pentru gustul amar, așa că eliminarea ei este crucială. În plus, se recomandă folosirea ustensilelor din lemn – tocător și lingură – pentru a evita oxidarea și schimbarea gustului.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Luca Vicol, fiul cel mare al Laurei Vicol, mesaje acide în mediul online: "Trimiteți-vă părinții la muncă! La finalul zilei, eu stau la Monaco, voi nu"

Rețetă de salată de vinete tradițională, ușoară și aromată

Această variantă de salată de vinete păstrează gustul autentic al legumei coapte, fără adaosuri grele. Este ideală pentru zilele călduroase, pentru post sau pentru cei care preferă preparatele vegane.

Ingrediente

3 vinete mari, bine coapte
1 ceapă albă mică, tocată fin
2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui (sau ulei de măsline, pentru un gust mai intens)
sare, după gust

Mod de preparare

Coace vinetele pe flacără directă sau pe grătar, până coaja se înnegrește și pulpa se înmoaie.
După coacere, curăță vinetele de coajă și lasă-le la scurs într-o sită sau pe un tocător înclinat, timp de 30-40 de minute. Acest pas elimină zeama care poate da gust amar.
Toacă vinetele mărunt cu un cuțit de lemn sau plastic, pentru a evita oxidarea.
Adaugă uleiul treptat, amestecând ușor până obții o textură cremoasă.
Încorporează ceapa tocată și potrivește de sare.
Servește salata rece, pe pâine proaspătă, cu roșii sau ardei copți alături.

Salata de vinete poate fi adaptată ușor în funcție de gusturi. Pentru o variantă mai cremoasă, se poate adăuga maioneză, fie clasică, fie de post. Iar dacă preferi un plus de aromă, usturoiul zdrobit oferă un gust intens și savuros, perfect pentru cei care iubesc preparatele condimentate.

Foto: Shutterstock