Rețetă de budincă de cartofi cu ciuperci și cașcaval

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE AUGUST, GRATIS, AICI

Cuprins

1 Rețetă de budincă de cartofi cu ciuperci și cașcaval
- 1.1 Ingrediente
2 Cum se prepară budinca de cartofi cu ciuperci și cașcaval

Odată cu venirea toamnei, preparatele scoase direct din cuptor își găsesc din nou locul în bucătărie. Iar dacă vrei să pregătești ceva sățios, fără să petreci ore întregi lângă aragaz, această budincă poate fi o alegere potrivită.

Față de variantele clasice, aici cartofii nu sunt tăiați în felii și puși în straturi. După fierbere, ei sunt zdrobiți grosier și combinați cu telemea, ouă și puțină smântână. Ciupercile se gătesc separat, la foc mai mare, împreună cu usturoi și cimbru, pentru a căpăta o aromă mai intensă înainte de a ajunge în vasul de cuptor.

Deasupra se pune cașcaval afumat, care se topește și formează o crustă rumenă și gustoasă. Preparatul poate fi servit cald, ca fel principal, alături de o salată simplă de sezon.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată vila lui Florin Salam, care a fost transformată în hotel de lux. Are lift la câteva zeci de mii de euro, restaurant, bar, piscină, SPA, iar Betty Salam se ocupă de afacere

Rețetă de budincă de cartofi cu ciuperci și cașcaval

Budinca de cartofi cu ciuperci și cașcaval se pregătește fără prea mult efort și este potrivită inclusiv atunci când ai nevoie de o idee pentru o masă în familie. Cartofii oferă consistență preparatului, ciupercile îi dau o aromă plăcută, iar brânza și cașcavalul topit completează combinația.

Citește și: Rețetă simplă de prăjitură cu dovleac și crustă crocantă. Desertul perfect pentru toamnă

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată apartamentul Cristinei Cioran. Actrița a amenajat mai multe spații de joacă pentru cei doi copii, bucătăria e roz, iar în living a abordat un stil minimalist

Pentru un rezultat cât mai gustos, este important ca ciupercile să fie bine gătite înainte de a fi puse în vas, astfel încât excesul de apă să se evapore. Preparatul poate fi servit imediat după ce se răcorește puțin și merge foarte bine alături de o salată simplă de sezon.

Citește și: Rețetă de salam de curcan. O alternativă sănătoasă la mezelurile din comerț

Ingrediente

1 kg de cartofi
500 g de ciuperci champignon
150 g de telemea
150 g de cașcaval afumat
2 ouă
100 g de smântână
2 căței de usturoi
1 ceapă
2 linguri de ulei
1 lingură de unt
1 linguriță de cimbru uscat
sare, după gust
piper, după gust
puțin pătrunjel verde

Cum se prepară budinca de cartofi cu ciuperci și cașcaval

Cartofii se spală, se curăță de coajă și se taie în bucăți potrivite. Se pun la fiert în apă cu sare și se lasă până când devin moi și pot fi străpunși ușor cu furculița. Se scurg bine și se lasă câteva minute să se răcorească.

Citește și: Rețetă de ciorbă grecească de purcel

Între timp, se pregătesc ciupercile. Ceapa se toacă mărunt, iar ciupercile se curăță și se taie felii. Într-o tigaie se încălzește uleiul și se călește ceapa până când se înmoaie. Se adaugă ciupercile și se gătesc la foc mediu spre mare, amestecând din când în când.

Când lichidul lăsat de ciuperci s-a evaporat, se adaugă usturoiul zdrobit și cimbrul. Se mai lasă pe foc aproximativ două minute, apoi se oprește focul. Se condimentează cu piper și, dacă este necesar, cu puțină sare, ținând cont că telemeaua este deja sărată.

Cartofii fierți se zdrobesc cu o furculiță sau cu un zdrobitor, dar fără să fie transformați într-un piure fin. Este de preferat să rămână câteva bucăți mici de cartof, pentru ca budinca să aibă o textură plăcută.

Într-un bol, se amestecă ouăle cu smântâna și aproximativ jumătate din telemeaua sfărâmată. Compoziția se adaugă peste cartofii zdrobiți și se amestecă ușor.

Se încorporează apoi ciupercile răcite puțin, având grijă ca acestea să fie distribuite uniform în compoziție.

Un vas termorezistent se unge cu unt, apoi se transferă amestecul de cartofi și ciuperci. Se nivelează ușor cu o spatulă, iar deasupra se presară restul de telemea și cașcavalul afumat ras.

Budinca se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și se coace aproximativ 35-40 de minute, până când compoziția este închegată, iar suprafața este frumos rumenită.

După ce se scoate din cuptor, se lasă aproximativ 10 minute înainte de a fi porționată. La final, se poate presăra cu puțin pătrunjel verde tocat și se servește caldă.

Pentru o aromă și mai intensă, ciupercile pot fi rumenite puțin mai mult înainte de a fi adăugate în compoziție. Important este să nu rămână cu mult lichid, pentru ca budinca să nu devină apoasă.

Foto: Imagine creată cu ajutorul AI

Cel mai nou VIDEO

Urmărește-ne pe Google News