Rețetă de Gavurdagi. Vă recomandăm o rețetă tradițională din sud-estul Turciei, perfectă pentru zilele toride: roșii dulci, ceapă roșie, pătrunjel și sirop de rodii, de unde nu lipsește savuroasa nucă. Se prepară cât ai clipi și cu siguranță vă veți impresiona familia cu acest preparat simplu, dar delicios.
CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE IULIE, GRATIS, AICI!
Cuprins
Rețetă de Gavurdagi. În inima Anatoliei de sud-est, acolo unde se întâlnesc aromele arabe cu tradițiile culinare turcești, salata Gavurdagı este considerată o bijuterie gastronomică. Deși simplă în aparență, fiecare ingredient are un rol bine definit: roșia aduce dulceață, ceapa roșie echilibru, pătrunjelul prospețime, iar nucile adaugă o textură crocantă neașteptată. Condimentele orientale, precum sumacul și siropul de rodii, îi dau acel caracter exotic care face din această salată nu doar o garnitură, ci o experiență de vară autentică. Născută în zona Gaziantep – renumită pentru cea mai complexă bucătărie din Turcia – Gavurdagı este dovada că tradiția poate fi răcoritoare și sofisticată în același timp.
Cuprins
Rețetă de Gavurdagi, salată turcească de roșii cu nuci
Originară din regiunea Gaziantep, salata Gavurdagı este o combinație vibrantă de ingrediente proaspete și condimente orientale. Se servește ca aperitiv sau garnitură lângă carne la grătar, dar poate fi și o masă ușoară în sine.
Citește și: Rețetă de șnițel polonez. Cu ce se deosebește de cel clasic și care este secretul unui preparat delicios
Citește și: Ce să pui în salata Caesar ca să iasă ca la restaurant. Ingredientul secret pentru un preparat perfect
Ingrediente (pentru 2-3 porții)
- ½ linguriță sumac (condiment oriental)
- 4 roșii bine coapte
- 1 ceapă roșie mică
- 1 ardei iute verde (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 50 g nuci tocate grosier
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură sirop de rodii (sau oțet balsamic, dacă nu ai)
- sare și piper după gust
Cum se prepară Gavurdagi
E o salată versatilă care se potrivește perfect atât lângă un grătar, cât și într-o masă ușoară vegetariană. Iată cât de repede o poți prepara la tine acasă!
Mod de preparare
- Toacă roșiile cubulețe mici și pune-le într-un bol.
- Taie ceapa roșie julienne și freac-o ușor cu puțină sare, apoi adaug-o peste roșii.
- Adaugă ardeiul iute tocat fin, dacă vrei un plus de intensitate.
- Toacă pătrunjelul mărunt și adaugă-l în bol.
- Presară nucile tocate grosier pentru textură și gust.
- Condimentează cu sare, piper și sumac.
- Adaugă uleiul de măsline și siropul de rodii, apoi amestecă totul ușor.
- Lasă salata la frigider 10-15 minute înainte de servire pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Cu ce poți servi salata Gavurdagi pentru o masă completă și savuroasă
- Kebab sau frigărui de miel/pui – salata este un acompaniament tradițional pentru kebaburile turcești, deoarece echilibrează grăsimea cărnii cu prospețimea legumelor și aciditatea siropului de rodii.
- Halloumi la grătar sau tofu afumat – pentru o variantă vegetariană, brânzeturile prăjite sau tofu adaugă consistență și proteine.
- Lipie proaspătă, lavash sau pita – poți întinde salata pe pâinea moale și o servești ca o gustare sau wrap.
- Ayran rece (iaurt turcesc cu sare) sau limonadă cu mentă – băuturi care potențează aromele și adaugă răcoare în zilele de vară.
Foto: Shutterstock