Rețetă de paste cu dovleac copt și feta. Un preparat cremos și delicios, perfect pentru zilele de toamnă

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE AUGUST, GRATIS, AICI

Cuprins

1 Rețetă de paste cu dovleac copt și feta
- 1.1 Ingrediente pentru 4 porții:
2 Cum se prepară pastele cu dovleac copt și feta

Rețetă de paste cu dovleac copt și feta. Toamna vine cu poftă de mâncăruri calde, consistente și aromate, iar dovleacul este unul dintre ingredientele care nu ar trebui să lipsească din bucătărie în această perioadă. Deși este folosit cel mai des la deserturi, în combinațiile sărate poate fi surprinzător de gustos. Gustul ușor dulce al dovleacului se potrivește foarte bine cu feta sărată, iar usturoiul copt și salvia adaugă preparatului o aromă specifică sezonului.

Rețetă de paste cu dovleac copt și feta

Rețeta pornește de la ideea de baked feta pasta, preparatul care a devenit viral datorită modului extrem de simplu de preparare: ingredientele sunt puse la cuptor, apoi transformate într-un sos pentru paste. Varianta cu dovleac este o adaptare de toamnă a acestui preparat și poate fi pregătită fără ingrediente sofisticate.

Citește și: Reţeta de pui cu curry a lui chef Sorin Bontea: „Parfumat, aromat, dar foarte gustos

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată casa în care locuiește Mircea Geoană. Are grădină, piese vechi și de valoare, o orgă și o bibliotecă

Un alt avantaj este că sosul nu are nevoie de smântână pentru a deveni cremos. Dovleacul copt și feta, amestecate cu puțină apă în care au fiert pastele, formează o compoziție fină, care se leagă foarte bine de paste. Pentru un plus de aromă, se pot adăuga câteva frunze de salvie crocantă, piper proaspăt măcinat sau puțin parmezan.

Ingrediente pentru 4 porții:

400 g paste, de preferat penne, fusilli sau rigatoni;
500 g dovleac plăcintar, curățat și tăiat cuburi;
200 g brânză feta;
4 căței de usturoi;
3 linguri de ulei de măsline;
8-10 frunze de salvie proaspătă;
½ linguriță de nucșoară măcinată;
½ linguriță de boia dulce sau afumată;
sare, după gust;
piper negru, după gust;
puțin fulgi de chilli, opțional;
aproximativ 150-200 ml din apa în care au fiert pastele;
parmezan ras, pentru servire, opțional.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată casa lui Mihai Morar. Are un living spațios, cu open bar și mobilier alb

Este important să folosești dovleac simplu, nu umplutură pentru plăcintă, deoarece aceasta poate conține deja zahăr și condimente. Pentru feta, este ideală o bucată întreagă, care se înmoaie frumos la cuptor și contribuie la textura sosului.

Cum se prepară pastele cu dovleac copt și feta

Începe prin a încălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Pune cuburile de dovleac într-o tavă încăpătoare și așază în mijloc bucata de feta. Adaugă cățeii de usturoi, frunzele de salvie, apoi stropește toate ingredientele cu ulei de măsline.

Citește și: Rețetă de clătite de ovăz cu somon și brânză de vaci

Condimentează cu puțină sare, piper, boia și nucșoară. Dacă îți place mâncarea ușor picantă, poți adăuga și câțiva fulgi de chilli. Ai grijă însă cu sarea, pentru că feta este deja sărată.

Dă tava la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute, până când dovleacul devine foarte moale, iar feta începe să se rumenească ușor. Usturoiul se va coace în același timp și va deveni mult mai dulce și mai delicat la gust. Variantele de acest tip folosesc tocmai coacerea împreună a dovleacului, a brânzei feta și a usturoiului pentru a obține baza cremoasă a sosului.

Citește și: Rețetă de ciorbă grecească de purcel

Între timp, fierbe pastele într-o oală mare cu apă și sare, conform indicațiilor de pe ambalaj. Înainte să le scurgi, păstrează aproximativ o cană din apa în care au fiert. Amidonul din această apă ajută sosul să devină mai fin și să se lege mai bine de paste.

Când dovleacul și feta sunt gata, scoate aproximativ câteva cuburi de dovleac și păstrează-le pentru final, dacă vrei ca preparatul să aibă și bucăți întregi. Stoarce usturoiul copt din coajă și zdrobește-l împreună cu dovleacul și feta direct în tavă. Adaugă treptat câteva linguri din apa de la paste și amestecă până când obții un sos cremos.

Dacă îți dorești o textură foarte fină, poți transfera amestecul într-un blender și îl poți mixa până devine omogen. Dacă sosul este prea gros, mai adaugă puțină apă de la paste.

Pune pastele fierte peste sos și amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită. La final, adaugă cuburile de dovleac păstrate, puțin piper proaspăt măcinat și, dacă îți place, parmezan ras.

Pentru un aspect și mai apetisant, poți prăji câteva frunze de salvie într-o lingură de ulei de măsline până devin crocante, apoi le așezi deasupra pastelor. Contrastul dintre sosul cremos, dovleacul moale și frunzele crocante face preparatul și mai interesant.

Pastele se servesc imediat, cât sosul este încă fierbinte și cremos. Rezultatul este un preparat reconfortant, cu gust dulceag de dovleac, feta sărată și aromele calde ale usturoiului și salviei – o combinație simplă, dar potrivită pentru o masă de toamnă.

Foto: Imagine creată cu ajutorul AI

Cel mai nou VIDEO

Urmărește-ne pe Google News