Rețetă de salată de quinoa cu leurdă și dressing de citrice

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE NOIEMBRIE, GRATIS, AICI

Cuprins

1 Rețetă de salată de quinoa cu leurdă și dressing de citrice
- 1.1 Ingrediente
2 Cum se prepară salata de quinoa cu leurdă și dressing de citrice

Rețetă de salată de quinoa cu leurdă și dressing de citrice. Quinoa, denumită adesea un „super-aliment”, este o pseudo-cereală populară, apreciată în special pentru conținutul său ridicat de proteine complete (conține toți cei nouă aminoacizi esențiali), fiind o sursă excelentă de fibre, fier și magneziu. Este o bază perfectă pentru orice salată de post, oferind sațietate de lungă durată. Leurda, cunoscută și sub numele de „usturoiul sălbatic”, este una dintre cele mai valoroase plante ale primăverii. Ea este renumită pentru proprietățile sale detoxifiante, ajutând la curățarea sângelui și la eliminarea toxinelor acumulate în timpul iernii. Este bogată în vitamina C și are efecte benefice asupra tensiunii arteriale.

Rețetă de salată de quinoa cu leurdă și dressing de citrice

Dacă nu găsiți leurdă, o puteți înlocui cu o cantitate mai mică de usturoi verde și puțin spanac proaspăt. Pentru un plus de textură crocantă, adăugați nuci sau migdale prăjite.

Citește și: Salată de spanac și quinoa. O cină ușoară, sănătoasă și care ajută la detoxifiere

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Ministrul Florin Manole, vești bune pentru pensionarii cu venituri mici, după ce s-a decis înghețarea punctului de pensie: „Vrem să compensăm cu un sprijin”

Ingrediente

Pentru salată:

1 cană de quinoa (albă, roșie sau amestec)
2 căni de apă
1 legătură mare de leurdă proaspătă
1 ardei gras roșu sau galben, tăiat cubulețe
1/2 castravete, tăiat cubulețe
1 mână de roșii cherry, tăiate în jumătate
Sare și piper proaspăt măcinat, după gust

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Scandalul uitat dintre Oana Zăvoranu și Monica Gabor. Bruneta a invitat-o în emisiunea ei și a dat-o afară: „Tremura ca o piftie. Ea se credea un fel de prințesă”

Pentru dressingul de citrice:

3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de zeamă de lămâie (sau oțet de mere)
1 linguriță de sirop de arțar sau miere (dacă nu țineți post strict, altfel, zahăr brun sau deloc)
1 cățel de usturoi, pisat fin (opțional, dacă doriți un gust mai intens de usturoi)

Cum se prepară salata de quinoa cu leurdă și dressing de citrice

Clătiți bine quinoa sub un jet de apă rece, folosind o sită fină, pentru a îndepărta saponina care îi poate da un gust amărui.
Puneți quinoa clătită și cele 2 căni de apă într-o oală. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, sau până când toată apa este absorbită și boabele au „coada' vizibilă.
Luați oala de pe foc și lăsați quinoa acoperită timp de 5 minute. Apoi, amestecați-o ușor cu o furculiță pentru a o aerisi. Lăsați-o să se răcească complet.

2. Pregătirea legumelor și a leurdei

Spălați bine leurda și tăiați-o fâșii subțiri sau mărunt.
Tăiați ardeiul, castravetele și roșiile cherry conform indicațiilor din lista de ingrediente.

3. Prepararea dressingului

Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, zeama de lămâie, siropul de arțar/zahărul și usturoiul pisat (dacă folosiți).
Bateți bine cu o furculiță până când dressingul se emulsionează ușor și capătă o consistență uniformă.

4. Asamblarea salatei

Într-un bol mare, combinați quinoa răcită, leurda tocată, ardeiul, castravetele și roșiile cherry.
Turnați dressingul de citrice peste ingredientele din bol.
Amestecați ușor până când toate componentele sunt bine acoperite de dressing.
Asezonați cu sare și piper proaspăt măcinat, ajustând gustul dacă este necesar.

Salata poate fi servită imediat sau lăsată la frigider pentru aproximativ o oră pentru a permite aromelor să se îmbine.

Foto: Shutterstock

Cel mai nou VIDEO