Rețetă de spaghetti alla Nerano – preparat servit la nunta lui Jeff Bezos cu Lauren Sánchez

Abonați-vă la canalul de Whatsapp VIVA! Primiți pe telefon cele mai importante articole!

Cuprins

1 Rețetă de spaghetti alla Nerano – preparat servit la nunta lui Jeff Bezos cu Lauren Sánchez
- 1.1 Ingrediente (pentru 4 porții)
2 Cum se prepară spaghetti alla Nerano
- 2.1 Mod de preparare

Rețetă de spaghetti alla Nerano – preparat servit la nunta lui Jeff Bezos cu Lauren Sánchez. Când nunta celui de-al doilea cel mai bogat om al lumii include în meniu un preparat simplu din sudul Italiei, știi că nu e vorba doar despre gust – ci despre emoție, memorie și autenticitate. Spaghetti alla Nerano, felul favorit al Coastei Amalfi, au fost servite cu grație și rafinament la banchetul oficial al nunții lui Jeff Bezos și Lauren Sánchez, alături de pizza napolitană, deserturi cu lămâie și vinuri locale. La o recepție de 50 de milioane de euro plină de vedete, rochii couture și artificii pe lagună, aceste spaghete cu dovlecei prăjiți și Provolone del Monaco au fost dovada că frumusețea adevărată se găsește uneori în cele mai simple lucruri. Rețeta, născută în satul pescăresc Nerano și ridicată la rang de artă de chef-ul Fabrizio Mellino (3 stele Michelin), a cucerit gusturile invitaților de pe toate continentele – și poate cuceri și familia ta.

Rețetă de spaghetti alla Nerano – preparat servit la nunta lui Jeff Bezos cu Lauren Sánchez

Spaghetti alla Nerano s-au născut în anii 50 în satul pescăresc Nerano, pe Coasta Amalfi, în restaurantul Maria Grazia. Legenda spune că rețeta a fost creată pe loc pentru prințul Francesco Caravita di Sirignano, care ajunsese flămând noaptea în port. Bucătarul a improvizat cu ce avea: zucchini prăjiți, Provolone del Monaco și spaghetti. A rezultat un preparat atât de gustos, încât a devenit rapid un simbol al regiunii.

Chef-ul cu 3 stele Michelin Fabrizio Mellino, de la restaurantul Quattro Passi din Nerano, a servit preparatul, ca fel principal, la nunta lui Jeff Bezos, și a inclus dovlecei prăjiți și Provolone del Monaco, un ingredient-cheie cu denumire de origine protejată. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru a replica, la tine acasă, acest preparat savuros!

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Diana Șoșoacă s-a întâlnit cu Ilie Bolojan pentru a discuta despre măsurile de austeritate: „Acesta este doar începutul”

Citește și: Rețetă de mazăre scăzută.Preparat perfect pentru vară

Citește și: Rețetă pavlova.Desert delicios cu multe fructe

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cine este Flavius Cladoveanu, primul bugetar de lux care și-a micșorat singur salariul cu 40.000 de lei, și ce avere are. Reacția ministrului Economiei: "Hai, că se poate! Insistența și presiunea publică dau roade!"

Citește și: Rețetă salata orientală.Este perfectă pentru post

Ingrediente (pentru 4 porții)

Sare și piper negru proaspăt măcinat

400 g spaghetti

4–5 dovlecei (zucchini) medii, tăiați subțire

80 g Provolone del Monaco ras (sau provolone matur)

50 g parmezan ras

1 cățel de usturoi (opțional)

ulei de măsline extravirgin (pentru prăjit și pentru sos)

frunze de busuioc proaspăt

Cum se prepară spaghetti alla Nerano

Deși a fost servit într-un decor fastuos, cu vedete internaționale și pahare din Murano, acest preparat are suflet de tavernă napolitană. Spaghetti alla Nerano au fost gătite la nunta lui Jeff Bezos exact așa cum le-ar fi pregătit o nonna (bunică) din Amalfi – doar că în versiunea lui Fabrizio Mellino, cu stele Michelin și tehnică impecabilă. Iar acum, poți să încerci și tu această combinație sublimă de simplitate și rafinament, direct din bucătăria iubirii venețiene. Iată cum se prepară spaghetti alla Nerano!

În România, Provolone del Monaco este extrem de rar și greu de găsit în supermarketuri obișnuite. Este un produs DOP (denumire de origine protejată), fabricat exclusiv în regiunea Campania din Italia, din lapte crud de vacă Agerolese și maturat minimum 6 luni. Deși există magazine gourmet sau online care pot aduce acest sortiment la comandă, disponibilitatea este limitată și prețul destul de ridicat. Există alternative mai ușor de procurat, cum ar fi: Caciocavallo stagionat. Este cea mai apropiată alternativă italiană, cu o aromă ușor picantă și o textură elastică. Se găsește în unele magazine specializate din România; Provolone picant (Auricchio). O variantă mai accesibilă, cu gust intens și bună capacitate de topire. Se găsește uneori în raioanele de brânzeturi internaționale; amestec de parmezan + pecorino.
Dacă vrei o soluție rapidă, poți combina parmezan (pentru umami și textură) cu Pecorino Romano (pentru notele ușor picante). Nu va fi identic, dar va da un rezultat delicios; Fontina sau Mozzarella maturată (low-moisture) Pentru o variantă mai blândă, dar cremoasă, poți folosi Fontina sau Mozzarella maturată, care se topește frumos și oferă o textură similară.

Mod de preparare

Prăjirea dovleceilor
Taie dovleceii în rondele foarte subțiri și prăjește-i în ulei de măsline până devin aurii. Scoate-i pe hârtie absorbantă și presară puțină sare.
Fierberea pastelor
Fierbe pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Păstrează o cană din apa în care au fiert.
Formarea sosului
Într-o tigaie mare, călește usturoiul (dacă folosești) în puțin ulei, apoi adaugă dovleceii prăjiți. Adaugă pastele scurse și puțină apă de la fiert. Amestecă energic, apoi adaugă treptat Provolone del Monaco și parmezanul, amestecând continuu până se formează un sos cremos.
Finalizare
Adaugă busuioc proaspăt și piper negru. Servește imediat, cu extra brânză rasă deasupra, dacă dorești.

Sfat de la chef Mellino:
Pentru o textură perfectă, dovleceii pot fi prăjiți cu o zi înainte și lăsați la marinat în ulei de măsline cu busuioc. Iar pentru un gust autentic, Provolone del Monaco este esențial – are o aromă ușor afumată și o consistență care se topește perfect în sos.

Foto: Shutterstock