Rețetă de vinete coapte cu sos de iaurt și mentă

Abonați-vă la canalul de Whatsapp VIVA! Primiți pe telefon cele mai importante articole!

Cuprins

1 Rețetă de vinete coapte cu sos de iaurt și mentă
- 1.1 Ingrediente
2 Cum se prepară vinetele coapte cu sos de iaurt și mentă
- 2.1 Mod de preparare
- 2.2 Sugestie de servire

Toamna aduce cu ea belșugul piețelor, iar vinetele sunt printre cele mai iubite legume ale sezonului. Le regăsim în rețete tradiționale precum salata de vinete sau zacusca, dar și în preparate moderne: lasagna vegetariană, curry-uri aromate, tăvi mediteraneene sau chiar burgeri vegani. Textura lor cărnoasă și capacitatea de a absorbi aromele le fac ideale pentru experimente culinare. Iată o rețetă care va deveni rapid favorita familiei!

Rețetă de vinete coapte cu sos de iaurt și mentă

Rețeta de mai jos combină vinetele coapte cu un sos răcoritor de iaurt și mentă, perfect echilibrat între cremos și proaspăt.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cine este soția lui Daniel Băluță, candidatul PSD pentru Primăria București. Andreea-Mihaela Băluță s-a îndrăgostit în studenție de el: "M-a cucerit cu o pereche de șosete"

Citește și: Ce să pui în salata Caesar ca să iasă ca la restaurant. Ingredientul secret pentru un preparat perfect

Ingrediente

2 vinete medii
200 g iaurt grecesc (preferabil cu 10% grăsime)
1 cățel de usturoi
1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 lingură zeamă de lămâie
frunze de mentă proaspătă (după gust)
sare și piper

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cine este fosta soacră a doctoriței Ștefania Szabo, găsită moartă în camera de gardă. Ocupă o funcție importantă în județul Buzău!

Cum se prepară vinetele coapte cu sos de iaurt și mentă

Această combinație de vinete coapte și sos de iaurt cu mentă este inspirată din bucătăria mediteraneană, unde simplitatea ingredientelor se transformă în rafinament prin echilibrul aromelor. Vinetele, odată coapte, capătă o textură catifelată și un gust ușor afumat, care se potrivește perfect cu prospețimea iaurtului și nota revigorantă a mentei. Este genul de preparat care se face rapid, dar impresionează prin prezentare și gust.

Mod de preparare

Spală vinetele și taie-le felii groase (aprox. 1 cm). Presară puțină sare și lasă-le 15 minute să elimine din amăreală, apoi tamponează-le cu un prosop.
Unge feliile cu puțin ulei de măsline și coace-le pe grill sau în cuptor, la 200°C, până se rumenesc frumos pe ambele părți.
Între timp, pregătește sosul: amestecă iaurtul cu usturoiul zdrobit, zeama de lămâie, uleiul de măsline și menta tocată fin. Potrivește de sare și piper.
Așază vinetele coapte pe un platou și toarnă sosul de iaurt peste ele. Poți decora cu frunze întregi de mentă și un strop de ulei de măsline.