Ce este Lemongrass (citronela). Beneficii și contraindicații pe care este bine să le cunoști

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE IULIE, GRATIS, AICI

Cuprins

1 Ce este Lemongrass (citronela)
2 Cum se folosește lemongrass în bucătărie
3 Ceaiul de lemongrass, o băutură aromată și reconfortantă
4 Lemongrass în cosmetică și parfumerie
5 Ce beneficii poate avea lemongrass
6 Ce contraindicații are lemongrass
7 Cum alegi și păstrezi corect lemongrass
8 De ce merită să îl introduci în alimentație

Ce este Lemongrass (citronela). Lemongrass, cunoscut și sub denumirea de citronela, este o plantă aromatică originară din Asia, apreciată atât pentru aroma sa proaspătă de lămâie, cât și pentru versatilitatea sa. Folosit de secole în preparatele culinare, ceaiuri și medicina tradițională, acesta și-a găsit locul și în industria cosmetică și a parfumurilor. Descoperă ce este lemongrass, la ce se folosește, ce beneficii îi sunt atribuite și în ce situații este recomandat să fie consumat cu prudență.

Ce este Lemongrass (citronela)

Lemongrass (Cymbopogon citratus) este o plantă tropicală originară din sudul și sud-estul Asiei, cultivată de sute de ani în țări precum Thailanda, Vietnam, India, Sri Lanka și Malaezia. Face parte din familia gramineelor și poate ajunge la peste un metru înălțime, având frunze lungi, înguste și tulpini groase, foarte aromate.

Partea utilizată cel mai des este baza tulpinii, de culoare alb-gălbuie, care are un parfum proaspăt, citric, cu note ușor dulci și florale. Deși aroma amintește de lămâie, planta nu conține suc de lămâie și nu este acidă, ceea ce o face ideală pentru numeroase preparate culinare.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cine este Claudia Dumitru. E model internațional și formează un cuplu cu Rareș Cojoc, fostul soț al Andreei Popescu

În medicina tradițională asiatică, lemongrass este folosit de secole sub formă de infuzii și decocturi, fiind asociat cu susținerea digestiei și stării generale de bine. În prezent, planta este cultivată și în Africa, America de Sud și Australia.

Cum se folosește lemongrass în bucătărie

Lemongrass este un ingredient de bază în gastronomia asiatică, fiind nelipsit din multe preparate thailandeze și vietnameze. Aroma sa intensă oferă prospețime mâncărurilor fără a le face acre, așa cum se întâmplă în cazul lămâii.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată vila de 2,5 milioane de euro a Monicăi Tatoiu: „Miezul casei trebuie să fie o legătură între trecut, prezent și viitor”

În bucătărie, tulpina poate fi folosită întreagă pentru a aroma lichidele sau tocată foarte fin pentru preparatele în care este consumată. Partea fibroasă se îndepărtează înainte de servire, dacă planta este folosită doar pentru parfumarea preparatului.

Lemongrass este ideal pentru:

supe asiatice, precum celebra Tom Yum;
curry-uri cu lapte de cocos;
preparate din pește și fructe de mare;
carne de pui, vită sau porc marinată;
orez și tăiței;
sosuri și dressinguri;
limonade, cocktailuri și băuturi răcoritoare.

Poate fi folosit atât proaspăt, cât și uscat sau congelat, fără să își piardă complet aroma.

Ceaiul de lemongrass, o băutură aromată și reconfortantă

Una dintre cele mai populare modalități de consum este infuzia de lemongrass. Ceaiul are un gust delicat, cu note citrice, și poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Citește și: Ce este batch cooking și cum îți poate simplifica mesele săptămânale

Pentru preparare se folosesc tulpini proaspete zdrobite sau frunze uscate, care se lasă la infuzat aproximativ 5-10 minute în apă fierbinte. Mulți aleg să adauge ghimbir, mentă sau miere pentru un plus de aromă.

În zilele călduroase, ceaiul de lemongrass servit cu gheață este o alternativă răcoritoare la băuturile carbogazoase.

Lemongrass în cosmetică și parfumerie

Datorită parfumului său proaspăt și persistent, lemongrass este un ingredient foarte apreciat în industria cosmetică și a parfumurilor.

Citește și: Cum păstrăm verdețurile proaspete ca să reziste o săptămână

Extractele și uleiul esențial se regăsesc în:

creme și loțiuni de corp;
geluri de duș;
șampoane;
săpunuri naturale;
lumânări parfumate;
parfumuri și ape de corp;
produse pentru aromaterapie.

Uleiul esențial de lemongrass este utilizat și în masaje, însă doar diluat într-un ulei purtător, deoarece aplicarea directă pe piele poate provoca iritații.

În plus, citronela este cunoscută și ca ingredient în produsele destinate alungării țânțarilor și altor insecte, datorită mirosului intens pe care acestea îl evită.

Ce beneficii poate avea lemongrass

Deși numeroase studii sunt încă în desfășurare, cercetările existente și utilizarea tradițională indică mai multe efecte potențial benefice.

Poate susține digestia

Lemongrass este utilizat frecvent pentru reducerea balonării și a senzației de disconfort după masă. În medicina tradițională este recomandat pentru stimularea digestiei și calmarea crampelor abdominale.

Conține antioxidanți

Planta este bogată în compuși precum citral, geranial și neral, substanțe cu activitate antioxidantă, care contribuie la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

Poate avea efect antiinflamator

Unele cercetări de laborator au evidențiat că anumite substanțe din lemongrass ar putea contribui la reducerea proceselor inflamatorii. Totuși, sunt necesare mai multe studii clinice pentru confirmarea acestor efecte la oameni.

Favorizează relaxarea

Aroma de citronela este frecvent utilizată în aromaterapie pentru inducerea unei stări de calm și relaxare. Unele persoane consideră că parfumul său contribuie la diminuarea stresului și la îmbunătățirea stării de spirit.

Are proprietăți antimicrobiene

Studiile de laborator au arătat că uleiul esențial de lemongrass poate avea activitate împotriva anumitor bacterii și fungi. Aceste rezultate nu înseamnă însă că planta poate înlocui tratamentele recomandate de medic.

Ce contraindicații are lemongrass

În cantitățile folosite în alimentație, lemongrass este considerat sigur pentru majoritatea persoanelor. Totuși, consumul excesiv de suplimente sau extracte concentrate nu este recomandat fără sfatul unui specialist.

Lemongrass-ul este contraindicat femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor mici (sub 5-6 ani) și persoanelor epileptice sau cu astm (în cazul uleiului esențial).

Este indicat ca următoarele categorii de persoane să manifeste prudență:

persoanele cu alergii la plante din aceeași familie;
cei care urmează tratamente pentru diabet sau hipertensiune, deoarece planta poate influența valorile glicemiei și ale tensiunii arteriale;
persoanele cu boli hepatice sau renale, înainte de administrarea suplimentelor.

Uleiul esențial nu trebuie înghițit și nici aplicat direct pe piele fără diluare. Înainte de utilizarea cosmetică este recomandat un test pe o porțiune mică de piele pentru a evita eventualele reacții alergice.

Cum alegi și păstrezi corect lemongrass

Dacă îl cumperi proaspăt, alege tulpini ferme, grele și parfumate, fără pete maronii sau zone uscate. Se păstrează în frigider până la două săptămâni, învelit într-un prosop de hârtie sau într-o pungă perforată.

Pentru o perioadă mai lungă poate fi congelat întreg sau feliat, iar aroma se păstrează foarte bine.

Varianta uscată trebuie depozitată într-un recipient ermetic, ferit de lumină și umezeală, iar uleiul esențial se păstrează în sticle închise la culoare, departe de sursele de căldură și de accesul copiilor.

De ce merită să îl introduci în alimentație

Lemongrass este o plantă versatilă, care poate transforma preparatele obișnuite prin aroma sa proaspătă și exotică. Fie că îl folosești în supe, curry-uri, ceaiuri sau băuturi răcoritoare, acesta adaugă un plus de savoare fără a încărca preparatele. În același timp, este un ingredient apreciat în cosmetică și aromaterapie, iar studiile continuă să analizeze potențialele sale beneficii asupra sănătății. Ca în cazul oricărui produs natural, este recomandat să fie consumat cu moderație și să nu fie considerat un substitut pentru tratamentele medicale.

Foto: Imagine creată cu ajutorul AI

Cel mai nou VIDEO

Urmărește-ne pe Google News