Care este cea mai bună ciorbă de post. Are o textură consistentă, o aromă intensă și imită perfect ciorba de burtă

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE DECEMBRIE, GRATIS, AICI

VEZI ȘI ACEST VIDEO VIVA!:

Care este cea mai bună ciorbă de post. În perioadele de post, meniul zilnic se schimbă considerabil, iar multe persoane caută alternative care să fie nu doar „de post', ci și sățioase și gustoase. Ciorba de pleurotus este una dintre cele mai apreciate opțiuni, pentru că reușește să ofere consistență, aromă și senzația unui preparat complet.

Ciupercile pleurotus sunt bogate în proteine vegetale, fibre, vitamine din complexul B și antioxidanți. Au un conținut scăzut de grăsimi și calorii, dar oferă o senzație de sațietate superioară altor legume. În plus, textura lor fermă și ușor elastică le face ideale pentru preparate care trebuie să „țină de foame'.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată noua casă a lui Bogdan de la Ploiești. Locuința are o bucătărie mare, dormitoare cu tavan înstelat și un dressing spațios, organizat ca o expoziție de lux

Paradoxal, tocmai această textură este și motivul pentru care unii români evită ciorba de pleurotus. Asemănarea cu ciorba de burtă creează un blocaj psihologic pentru cei care consideră că, în post, mâncarea nu ar trebui să imite preparatele „de dulce'. Nu gustul este problema, ci percepția.

Care este cea mai bună ciorbă de post

Ciorba de pleurotus este populară mai ales în zonele urbane și în regiunile din sud și est, unde ciorbele „albe' sunt foarte apreciate. În Muntenia și Moldova, rețeta este adaptată astfel încât să păstreze nota acrișoară specifică bucătăriei tradiționale românești, folosindu-se oțet sau zeamă de lămâie.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată vila în care locuiesc Laurențiu Reghecampf și Corina Caciuc. Casa este amenajată în stil modern și are o curte care s-a transformat în zonă de distracție pentru copii

Citește și: Rețetă de ciorbă cu măsline. Este delicioasă și sănătoasă!

O porție de ciorbă de pleurotus are, în medie, între 150 și 250 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei și de baza vegetală folosită. Este o alegere echilibrată pentru prânz, oferind proteine vegetale și fibre, fără un aport caloric ridicat.

Ingrediente:

500 g ciuperci pleurotus
1 ceapă mare
1 morcov
1 bucată mică de țelină
2-3 căței de usturoi
2-3 linguri ulei
1 ardei gras (opțional)
2-3 linguri smântână vegetală sau alternativă de gătit vegetală
1-2 linguri oțet sau zeamă de lămâie
leuștean proaspăt
sare și piper, după gust

Cum se face ciorba de pleurotus

Prepararea este simplă, dar câteva detalii fac diferența între o ciorbă banală și una cu adevărat gustoasă.

Ciupercile pleurotus se spală și se taie în fâșii subțiri, pentru a obține textura specifică. Ceapa, morcovul și țelina se toacă mărunt și se călesc ușor în ulei, la foc mediu, până devin sticloase și ușor aurii. Acest pas este esențial pentru profunzimea gustului.

Citește și: Rețetă de brioșe cu dovlecei. Se prepară fără făină și sunt perfecte ca gustări

Se adaugă apoi ciupercile și se lasă câteva minute să se înmoaie ușor, după care se completează cu apă fierbinte. Ciorba se lasă la fiert aproximativ 20-25 de minute.

La final, se adaugă usturoiul zdrobit, oțetul sau zeama de lămâie și smântâna vegetală, pentru cremozitate. Se potrivește gustul cu sare și piper, iar la final se presară leuștean proaspăt tocat.

Rezultatul este o ciorbă consistentă, aromată și surprinzător de sățioasă, care demonstrează că mâncarea de post poate fi la fel de gustoasă ca orice preparat tradițional.

Cel mai nou VIDEO