Care este diferența dintre gem și dulceață. Cum se prepară fiecare și ce fructe sunt ideale

CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE SEPTEMBRIE, GRATIS, AICI!

Cuprins

1 Care este diferența dintre gem și dulceață
2 Cum se prepară gemul
- 2.1 Pași esențiali
- 2.2 Exemple de gemuri populare
3 Cum se prepară dulceața
- 3.1 Pași esențiali
- 3.2 Exemple de dulcețuri rafinate

Care este diferența dintre gem și dulceață. Toamna, în gospodăriile românești, se simte aroma fructelor fierte cu zahăr, iar borcanele colorate încep să umple cămările. Prepararea gemului și a dulceții este o tradiție transmisă din generație în generație, un ritual care aduce împreună familie, amintiri și gusturi autentice. Gemul și dulceața nu sunt doar conserve dulci, ci expresii ale sezonului bogat în fructe. De la prune și caise, la zmeură și gutui, fiecare fruct are povestea lui în borcan. Dar ce le diferențiază cu adevărat?

Care este diferența dintre gem și dulceață

Deși ambele sunt obținute din fructe și zahăr, diferențele sunt vizibile în:

Textură

Gemul are o consistență omogenă, densă, fiind obținut din fructe zdrobite sau mărunțite.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Prietena apropiată a lui Artanu, declarații tulburătoare despre ultima lui zi de viață: "Eu îl așteptam și mă miram de ce nu vine și nu răspunde". Artistul și-ar fi prezis moartea

Dulceața păstrează fructele întregi sau în bucăți mari, scăldate într-un sirop clar și aromat.

Citește și: Ce să pui în salata Caesar ca să iasă ca la restaurant. Ingredientul secret pentru un preparat perfect

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Sondaj CURS Primăria Capitalei: Daniel Băluță, pe primul loc cu 4 zile înainte de alegeri / Anca Alexandrescu a ieșit din top 3

Citește și: Rețetă de șnițel polonez. Cu ce se deosebește de cel clasic și care este secretul unui preparat delicios

Aspect

Gemul arată ca o pastă groasă, ideală pentru întins pe pâine sau folosit în prăjituri.

Dulceața are un aspect elegant, cu fructe vizibile, perfectă pentru servit ca desert sau alături de brânzeturi.

Mod de preparare

Gemul se fierbe mai mult, până când fructele se descompun complet.

Dulceața se fierbe lent, cu grijă, pentru a păstra forma și textura fructelor.

Cum se prepară gemul

Gemul se obține din fructe bine coapte, zdrobite și fierte cu zahăr până se formează o compoziție omogenă și groasă.

Pași esențiali

Alege fructe coapte (caise, prune, mere, zmeură).
Zdrobește-le înainte de fierbere sau direct în oală.
Adaugă zahăr (raportul clasic este 1:1, dar poate varia).
Fierbe la foc mediu, amestecând constant.
Dacă fructele sunt sărace în pectină (căpșuni, zmeură), poți adăuga pectină naturală (mere) sau comercială.
Testul lingurii: dacă gemul se întărește ușor după răcire, e gata.

Exemple de gemuri populare

Gem de prune cu scorțișoară
Gem de caise cu vanilie
Gem de mere cu lămâie
Gem de fructe de pădure

Cum se prepară dulceața

Dulceața se face din fructe întregi sau tăiate în bucăți mari, lăsate la macerat în zahăr și apoi fierte lent pentru a păstra forma și aroma.

Pași esențiali

Alege fructe ferme și aromate (vișine, cireșe, gutui, pere).
Lasă-le câteva ore în zahăr pentru a-și lăsa sucul. Raport tradițional: 1:1 – adică 1 kg de zahăr la 1 kg de fructe. Pentru fructe mai dulci sau dacă preferi o variantă mai light, se poate reduce la 800 g de zahăr la 1 kg de fructe, dar cu atenție la tehnica de fierbere și sterilizare.
Fierbe la foc mic, îndepărtând spuma pentru un sirop clar.
Testul picăturii: pune o picătură de sirop pe o farfurie rece – dacă nu se împrăștie, dulceața e gata.

Exemple de dulcețuri rafinate

Dulceață de trandafiri
Dulceață de cireșe amare
Dulceață de gutui
Dulceață de afine

Fie că alegi gemul pentru textura sa densă sau dulceața pentru eleganța fructelor întregi, ambele sunt o celebrare a toamnei și a gustului autentic românesc.

Foto: Shutterstock

Cel mai nou VIDEO