Cum se gătește brânza halloumi pentru a fi crispy și rumenă. Secretul unui chef celebru

CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE IULIE, GRATIS, AICI!

Cuprins

1 Cum se gătește brânza halloumi pentru a fi crispy și rumenă
2 Șnițel de halloumi cu miere picantă
3 Salată de vară cu brânză halloumi la grătar

Halloumi este o brânză tradițională, semi-tare, originară din Cipru. Ceea ce o face specială este faptul că are un punct de topire ridicat, ceea ce înseamnă că nu se topește ușor atunci când este gătită. Datorită acestei proprietăți, este perfectă pentru a fi prăjită sau pusă pe grătar

Cum se gătește brânza halloumi pentru a fi crispy și rumenă

Într-un videoclip pe Instagram, apreciat de peste 2.000 de utilizatori, Amy sugerează o metodă ingenioasă pentru a îmbunătăți gustul și textura halloumi-ului: să-l înmoi înainte de gătire, relatează publicația Express.

„Știați că, dacă înmuiați halloumi în apă clocotită, îl puteți întinde și transforma într-un șnițel de halloumi?! Eu le-am dat prin fulgi de porumb și le-am prăjit, astfel încât sunt foarte subțiri și super crocante și, sincer, mănâncă-le cu câțiva cartofi prăjiți și este CEA MAI BUNĂ cină de weekend', a spus Amy, citat de csid.ro.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Ce medicamente și substanțe au găsit anchetatorii în camera de gardă, după moartea medicului Ștefania Szabo. Ce condiție a pus familia în privința expertizei

Un strop de miere picantă transformă acest preparat într-o cină delicioasă pentru cei care vor să dea un plus de savoare halloumi-ului. Iată exact cum poți să pregătești acest fel de mâncare acasă.

Dacă nu știați deja, aflați că brânza halloumi este o sursă bună de proteine și calciu, fiind o opțiune excelentă pentru vegetarieni. Cu toate acestea, are și un conținut destul de ridicat de grăsimi și sare, așa că se recomandă consumul moderat.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cine este Oana Gheorghiu. A renunțat la job-ul în marketing și a fondat Asociația „Dăruiește Viață”

Citește și: Rețetă de snițele de pui cu crustă de parmezan. Delicioase și rapid de pregătit!

Citește și: Ingredientul pe care să nu-l pui niciodată în apa în care fierbi pastele. Multe gospodine strică rețeta originală

Șnițel de halloumi cu miere picantă

Ingrediente (pentru patru porții):

Două bucăți de halloumi, tăiate pe lungime în jumătăți
Un ou mare, bătut
O mână generoasă de făină
100g fulgi de porumb, zdrobiți
Ulei pentru prăjit
130g miere
O linguriță cu vârf de fulgi de chilli
O linguriță de oțet

Mod de preparare

Începe prin a scufunda feliile de halloumi (tăiate în sferturi) în apă clocotită timp de 20 de minute. După ce au stat la înmuiat, scoate-le cu grijă, una câte una, și pune-le pe un strat dublu de hârtie absorbantă.

Pune câteva foi suplimentare de prosop de hârtie deasupra halloumi-ului și întinde-l ușor cu sucitorul. Când feliile sunt subțiri și și-au dublat dimensiunea, lasă-le să se răcească complet. După ce s-au răcit, trece-le prin făină, scuturând excesul. Apoi, dă-le prin oul bătut și pune-le pe o farfurie cu fulgii de porumb zdrobiți, având grijă să fie acoperite complet pe ambele părți. Repetă acest proces cu restul halloumi-ului și prăjește-le câteva minute pe fiecare parte, până devin crocante și aurii.

Între timp, combină mierea, fulgii de chilli și oțetul într-o cratiță și încălzește-le ușor până încep să fiarbă ușor. Taie fiecare șnițel de halloumi în fâșii, servește-l cu cartofi prăjiți și salată și stropește-l cu mierea picantă.

Citește și: Ce să pui în salata Caesar ca să iasă ca la restaurant. Ingredientul secret pentru un preparat perfect

Salată de vară cu brânză halloumi la grătar

O altă rețetă delicioasă și rapidă pentru vară este cea cu legume și brânză halloumi la grătar. Poți ajusta ingredientele în funcție de preferințe.

Ingrediente:

250g brânză halloumi
1 salată verde (rucola, baby spanac sau un mix de salate)
100g roșii cherry (tăiate pe jumătate)
1 castravete mic (tăiat rondele sau cubulețe)
1/2 ceapă roșie mică (tăiată subțire)
1 ardei gras (roșu sau galben, tăiat fâșii)
Câteva frunze de mentă proaspătă
Semințe de rodie (opțional, pentru un plus de dulceață și textură)

Pentru dressing:

3 linguri ulei de măsline extra virgin
1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Scurge brânza de saramură și șterge-o bine cu un prosop de hârtie. Taie-o în felii de aproximativ 1 cm grosime. Încinge o tigaie grill sau o tigaie antiaderentă (fără ulei). Pune feliile de halloumi și lasă-le să se rumenească 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie.

Într-un bol mare, amestecă frunzele de salată, roșiile cherry, castravetele, ceapa roșie și ardeiul gras. Într-un castronel mic, amestecă energic uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper.

Adaugă feliile de branză halloumi caldă peste salată. Toarnă dressing-ul și presară frunzele de mentă proaspătă și semințele de rodie (dacă folosești).