Rețetă de cozonac unguresc de post. Cum să faci cel mai bun Baigli

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE OCTOMBRIE, GRATIS, AICI

Cuprins

1 Rețetă de cozonac unguresc de post
2 Cum se face Baigli de post

Baigli (sau Bejgli) este un cozonac rulat, originar din bucătăria maghiară, care a devenit nelipsit în perioada Crăciunului și a Paștelui în multe familii din Transilvania și Ungaria. Se remarcă prin forma sa cilindrică, aluatul fraged și umplutura densă, aromată, de obicei din nucă sau mac. De-a lungul timpului, au apărut și alte variante, cu umpluturi de castane, gem, stafide sau chiar fructe uscate. Versiunea de post a acestui desert păstrează savoarea autentică, dar înlocuiește ingredientele de origine animală cu alternative vegetale, fiind ideală pentru perioadele de post sau pentru cei care urmează o dietă vegană.

Rețetă de cozonac unguresc de post

Spre deosebire de cozonacul clasic pufos, Baigli are un aluat fraged, asemănător cu cel de cornulețe, care se rupe în foi fine și se topește în gură. Umplutura este consistentă și intens aromată, iar aspectul final este elegant și rustic.

Citește și: Rețetă de gogoși turcești

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Ce mesaj i-a trimis Rodica Stănoiu unui vechi prieten, cu două zile înainte să moară. Noi informații despre testamentul ei: „A vrut să lase nepoatei sale mare parte din avere”

Citește și: Ce să pui în salata Caesar ca să iasă ca la restaurant. Ingredientul secret pentru un preparat perfect

Citește și: Cum să coci vinetele corect: fără coajă înnegrită și fără gust amar

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată Antonia după ce a fost la un pas de tragedie din cauza unei intervenții pentru mărirea posteriorului. S-a fotografiat în costum de baie

Ingrediente pentru aluat

500 g făină
150 ml lapte vegetal (soia, migdale etc.)
100 ml ulei
70 g zahăr pudră
7 g drojdie uscată
coajă rasă de lămâie
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare

Pentru umplutura de nucă

250 g nucă măcinată
100 ml lapte vegetal
70 g zahăr
70 g stafide
coajă rasă de lămâie
1 linguriță esență de rom

Pentru umplutura de mac (opțional)

250 g mac măcinat
100 ml lapte vegetal
70 g zahăr
70 g stafide
coajă de lămâie și esență de vanilie

Cum se face Baigli de post

Baigli-ul de post este o alegere minunată pentru mesele festive, dar și pentru momentele în care vrei un desert rafinat, fără ingrediente de origine animală.

Prepararea aluatului: Amestecă laptele vegetal călduț cu drojdia și zahărul. Lasă 10 minute să se activeze. Adaugă făina, uleiul, sarea, coaja de lămâie și vanilia. Frământă până obții un aluat omogen. Acoperă și lasă la rece 30-60 de minute.
Prepararea umpluturii: Fierbe laptele vegetal cu zahărul, apoi adaugă nuca sau macul, stafidele, aromele și coaja de lămâie. Lasă să se răcească.
Asamblare: Împarte aluatul în două. Întinde fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară, întinde umplutura și rulează strâns. Așază rulourile în tavă, înțeapă-le cu o scobitoare și unge-le cu puțin lapte vegetal.
Coacere: Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute, până devin aurii.
Servire: Lasă cozonacii să se răcească complet înainte de a-i tăia. Se pot păstra la rece câteva zile și devin chiar mai buni după 24 de ore.

Foto: Shutterstock

Cel mai nou VIDEO