Rețeta de Pavlova și toate secretele pentru un desert perfect

Abonați-vă la canalul de Whatsapp VIVA! Primiți pe telefon cele mai importante articole!

Cuprins

1 Rețeta de Pavlova. Ingrediente
2 Rețeta de Pavlova. Mod de preparare
3 Secretul pentru o Pavlova perfectă

În anul 1926 Anna Pavlova a ajuns si in Australia si Noua Zeelanda unde publicul a fost cucerit de gratia și talentul sau. Ea nu danseaza, ci zboara prin aer, ca pasarile!', scria presa. De atunci și până în zilele noastre, Noua Zeelandă și Australia sunt în război culinar în legatura cu paternitatea desertului inspirat de balerina Anna Pavlova.

Rețeta de Pavlova. Ingrediente

Pentru bezea:

8 albușuri
jumătate de linguriță de cremă de tartar
355 de grame de zahăr

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cine este Ramona Ioana Bruynseels, deputata AUR care a citit în Parlament moțiunea împotriva măsurilor de austeritate. La 45 de ani, are 15 case și milioane de euro avere

Pentru frișcă

3 căni de smântână rece
3 linguri de zahăr pudră
1 linguriță de extract de vanilie
sare

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Nicușor Dan taie 20% din cheltuielile Administrației Prezidențiale: „Dacă nu facem greșeli, vom intra în OCDE și România va fi interesantă pentru investitori străini”/ Ce spune despre majorarea TVA

Pentru decor

căpșune

Citește și: Rețetă de chiftele din cartofi. Ce trucuri are Gina Bradea pentru chiftele pufoase și delicioase

Rețeta de Pavlova. Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 120 de grade. Asigurați-vă că bolul de amestecare este curat, fără reziduuri uleioase, deoarece grăsimea va împiedica bezeaua să atingă volumul complet. Pentru a obține cea mai bună textură, trebuie să aveți o temperatură constantă și un timp de răcire foarte lent.

Începeți prin a separa ouăle. Într-un bol mixați bine albușurile și crema de tartar. Bateți la viteză medie până se formează un strat spumos și opac, aproximativ 30 de secunde. Turnați încet și zahărul și mai mixați încă 2 minute.

Citește și: Rețeta de spaghete cu ton a Maicii Antonia de la Mănăstirea Sfintei Cruci din Oradea. Secretele unui preparat delicios

Răzuiți marginile bolului pentru a încorpora tot zahărul, apoi bateți la viteză medie-mare, până se formează vârfuri lucioase și tari, 7 până la 10 minute. Puneți o hârtie de copt pe o tava mare de cuptor. Folosiți o spatulă de silicon și puneți toată bezeaua în centrul tăvii.

Împingeți compoziția ușor din centru spre exterior, într-o formă ovală sau rotundă. Faceți o adâncitură în centru. Coaceți până când bezeaua este uscată și crocantă la exterior și de culoare alb-gălbuie, aproximativ 1 oră și 40- 45 de minute.

Citește și: Rețetă simplă pentru gogoși pufoase. Secretul celor mai delicioase gogoși făcute în casă

Secretul pentru o Pavlova perfectă

Secretul pentru o Pavlova perfectă este să opriți apoi cuptorul și să lăsați bezeaua să se odihnească cu ușa închisă timp de cel puțin o oră. În tot acest timp, puteți pregăti crema. Adăugați smântâna, zahărul pudră, extractul de vanilie și sarea într-un bol și începeți să mixați.

Bateți la viteză medie-mare până se formează o cremă fină, 2 până la 4 -5 minute, potrivit kfetele.ro.

Peste bezeaua complet răcită, adăugați cu o spatulă crema, în adâncitură creată. Adăugați deasupra fructele de pădure și serviți imediat. Pavlova se servește cel mai bine în termen de 24 de ore de la coacere. Chiar dacă desertul poate pierde din partea crocantă, prăjitura va avea un gust delicios o zi, maxim două dacă este păstrată bine la frigider.