Rețetă de plăcinte poale-n brâu

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE FEBRUARIE, GRATIS, AICI

Cuprins

1 Rețetă de plăcinte poale-n brâu
2 Cum se prepară plăcintele poale-n brâu

Denumirea vine de la modul lor unic de împăturire. Colțurile pătratului de aluat sunt aduse spre mijloc și suprapuse, imitând gestul femeilor de la țară care își ridicau poalele fustei și le prindeau în brâu pentru a lucra mai ușor la câmp.

Rețetă de plăcinte poale-n brâu

Pentru a obține un rezultat ca la mănăstire, asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei.

Pentru aluatul pufos:

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată casa din Pipera a Andreei Marin. Are cadă în dormitor, saună și o grădină superbă: „După un efort de doi ani, acest loc de suflet a devenit realitate”

Făină: 500g (de calitate, tip 000);
Drojdie: 25g proaspătă (sau 7g uscată);
Lapte: aproximativ 250-300 ml (călduț, nu fierbinte);
Zahăr: 100g;
Gălbenușuri: 2-3 bucăți (pentru o culoare aurie);
Unt topit: 50-80g (pentru frăgezime);
Arome: coajă rasă de lămâie, un praf de sare și vanilie.

Pentru umplutura bogată:

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată casa din Corbeanca a Simonei Gherghe. Are patru camere și loc de grătar în curte

Brânză de vaci: 500g (bine scursă de zer);
Zahăr: 100-150g (după gust);
Ouă: 1-2 bucăți;
Griș: 1-2 linguri (dacă brânza este prea moale, grișul va absorbi umiditatea);
Stafide: opțional, lăsate la hidratat în esență de rom.

Citește și: Rețetă de „Boiled bag’, amestec de homar, crab, caracatiţă, creveţi şi legume. Preparatul a devenit viral pe TikTok

Cum se prepară plăcintele poale-n brâu

Dizolvă drojdia în puțin lapte călduț cu o lingură de zahăr și una de făină. Lasă amestecul la loc cald timp de 10-15 minute până când se formează bule la suprafață.

Citește și: Rețetă de brioșe cu dovlecei. Se prepară fără făină și sunt perfecte ca gustări

Într-un bol încăpător, pune făina cernută. Adaugă maiaua, gălbenușurile bătute cu sarea, restul de zahăr și aromele. Toarnă laptele treptat și începe să frămânți. La final, adaugă untul topit și continuă frământatul până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.

Acoperă bolul cu un ștergar curat și lasă-l într-un loc ferit de curenți de aer timp de aproximativ o oră, până când își dublează volumul.

Întinde aluatul pe masa presărată cu făină până obții o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime. Taie aluatul în pătrate egale (aprox. 10×10 cm). Pune în centrul fiecăruia o lingură generoasă de umplutură.

Unește colțurile opuse două câte două la mijloc și apasă bine pentru a se lipi, astfel încât brânza să rămână „prizonieră' în interior.

Așază plăcintele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele (vor mai crește). Unge-le cu ou bătut pentru un luciu frumos. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, până devin rumene.

foto: Click

Cel mai nou VIDEO