Rețetă de Putinka. Seamănă cu baclavaua și este un desert adorat de greci

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE DECEMBRIE, GRATIS, AICI

Cuprins

1 Rețetă de Putinka
- 1.1 Ingrediente Putinka
2 Cum se prepară Putinka

Putinka, o variantă a celebrului Galaktoboureko sau a plăcintelor cu griș, se bazează pe o cremă fină, gătită la foc mic, care se topește în gură.

Rețetă de Putinka

Secretul desertului Putinka are la bază contrastul dintre exteriorul auriu și interiorul cremos, totul fiind legat de un sirop parfumat cu lămâie sau portocală. Se prepară mai repede decât straturile migăloase ale baklavalei, iar ingredientele necesare sunt accesibile ca preț.

Citește și: Rețetă de cornulețe cu gem. Ingredientul secret care le face fragede și aromate

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Impresarul Daniel Stanciu, adevărul despre relația cu Andreea Marin: "Ne-am cunoscut foarte bine! O femeie puternică, dură! Se comporta impecabil"

Ingrediente Putinka

Pentru blat:

1 cană pesmet fin și trei sferturi de cană cu zahăr
1 cană suc portocale și 1 cană nuci
4 ouă și 1 lingură unt
10g praf de copt și 2 lingurițe scorțișoară

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Scandal între fostul și actualul ministru al Fondurilor Europene. Adrian Câciu și Dragoș Pîslaru s-au acuzat reciproc pe tema banilor: "S-a făcut rahatul praf" / "Hoțul strigă hoții"

Pentru cremă și sirop:

2 cutii lapte condensat îndulcit
6 pahare apă și 10 linguri amidon
1 cană zahăr și 1 cană și jumătate cu apă

Citește și: Rețetă de plăcintă cu dovleac în stil american

Cum se prepară Putinka

Într-o cratiță, amestecă apa, zahărul, coaja de lămâie și batonul de scorțișoară. Lasă-le să fiarbă timp de 5-10 minute din momentul în care dau în clocot.

Adaugă zeama de lămâie la final și lasă-l să se răcească complet. Regulă de aur: Siropul rece se toarnă peste desertul fierbinte.

Bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Pune laptele la încălzit într-o oală încăpătoare. Când este cald, toarnă grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel pentru a evita cocoloașele.

Când compoziția începe să se îngroașe, adaugă amestecul de ouă și zahăr. Gătește la foc mic până obții o budincă densă. Oprește focul, adaugă untul și vanilia, apoi amestecă bine.

Unge o tavă cu unt topit, așază jumătate din foile de plăcintă în tavă, ungând fiecare foaie în parte cu unt din abundență. Toarnă crema de griș și nivelează, apoi acoperă cu restul de foi, ungând din nou fiecare strat cu unt.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-45 de minute, până când plăcinta devine aurie-brună. Imediat ce scoți tava din cuptor, toarnă siropul rece peste plăcinta fierbinte. Vei auzi un sunet specific („sâsâit”), semn că foile absorb lichidul parfumat.

Lasă desertul să se odihnească cel puțin 2-3 ore înainte de a-l servi (ideal peste noapte).

Cel mai nou VIDEO