Rețetă de tartă Tatin, o delicatesă franțuzească savuroasă

CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE APRILIE, GRATIS, AICI!

Cuprins

1 Rețetă de tartă Tatin
- 1.1 Ingrediente (pentru 6 porții):
2 Cum se prepară tarta Tatin
- 2.1 Servire

Rețetă de tartă Tatin. Această tartă inversată este o combinație perfectă de texturi și arome: aluat crocant, mere caramelizate și sos bogat. Este un desert care a cucerit bucătăriile din întreaga lume, datorită simplității sale și poveștii care stă la baza sa. Perfectă pentru o seară liniștită acasă sau o masă festivă, tarta Tatin aduce un strop de eleganță franceză în orice bucătărie.

Rețetă de tartă Tatin

Povestea acestui desert începe în bucătăria surorilor Tatin, Stéphanie și Caroline, care conduceau un hotel în Franța, în secolul al XIX-lea. Se spune că tarta s-a născut dintr-o greșeală: una dintre surori a ars merele și, pentru a salva desertul, a așezat rapid aluatul deasupra și a copt tarta în cuptor. Rezultatul a fost un succes și a devenit o emblemă a bucătăriei franceze. Iată de ce ingrediente aveți nevoie pentru a o prepara în propria bucătărie!

Citește și: Rețetă simplă pentru gogoși pufoase. Secretul celor mai delicioase gogoși făcute în casă

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Crin Antonescu, acuzații grave după ce Nicușor Dan a devenit noul președinte al României: „Rețeaua securistico-propagandistică din spatele lui a câștigat. Primele ținte vor fi partidele și justiția”

Citește și: Cum pregătește Gina Bradea carnea pentru mici

Citește și: Rețetă de rulouri de pui cu sparanghel

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Ce diferență de vârstă este între Nicușor Dan și Mirabela Grădinaru. S-au cunoscut în club, când ea era studentă și el preda matematică

Citește și: Rețetă de tiramisu cu zmeură

Ingrediente (pentru 6 porții):

6-8 mere Golden (ferme și dulci-acrișoare)
150 g zahăr
100 g unt nesărat
1 linguriță esență de vanilie sau 1 păstaie de vanilie
1 linguriță scorțișoară măcinată (opțional)
un praf de sare
1 foaie de aluat de patiserie sau aluat foietaj (200-250 g)

Cum se prepară tarta Tatin

1. Prepararea caramelului

Într-o tigaie rezistentă la cuptor (ideal din fontă sau inox cu mâner metalic), pune zahărul și untul la foc mediu. Amestecă ușor până când zahărul se topește complet și devine auriu. Adaugă esența de vanilie și un praf de sare.

2. Pregătirea merelor

Curăță merele de coajă, scoate cotoarele și taie-le în jumătăți sau sferturi. Așază bucățile de măr în caramel, cu partea tăiată în jos, aranjându-le cât mai compact. Presară scorțișoară, dacă dorești un plus de aromă. Lasă-le să se gătească în caramel la foc mic timp de 5-7 minute, întorcându-le o dată pentru a se înveli uniform.

3. Adăugarea aluatului

Întinde aluatul ușor cu un sucitor (dacă este necesar) și acoperă merele din tigaie cu acesta, strângând marginile în jurul lor, pentru a sigila bine. Perforează aluatul cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă.