Rețeta de vinete la cuptor cu sos de roșii și iaurt a lui chef Sorin Bontea. Un preparat simplu și plin de savoare

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE MAI, GRATIS, AICI

Cuprins

1 Rețeta de vinete la cuptor cu sos de roșii și iaurt a lui chef Sorin Bontea
2 Cum se prepară vinetele cu sos de roșii și iaurt

Puține legume se potrivesc atât de bine în preparatele de vară precum vinetele. Coapte, umplute, transformate în salate sau servite alături de sosuri aromate, acestea pot fi baza unor rețete extrem de gustoase. Pentru cei care vor să aducă în farfurie arome inspirate din bucătăria mediteraneană, chef Sorin Bontea recomandă o rețetă simplă de vinete la cuptor cu sos de roșii și iaurt, un preparat ușor, potrivit atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Rețeta de vinete la cuptor cu sos de roșii și iaurt a lui chef Sorin Bontea

Vinetele sunt nelipsite din bucătăria verii și se numără printre cele mai apreciate legume datorită versatilității lor. Pot fi folosite în salate, tocănițe, preparate la grătar sau la cuptor și absorb foarte bine aromele condimentelor și ale sosurilor cu care sunt combinate. În bucătăria mediteraneană, vinetele ocupă un loc important, fiind ingredientul de bază în numeroase rețete tradiționale.

Coapte corect, acestea capătă o textură cremoasă și un gust delicat, care se potrivește de minune cu roșiile, usturoiul, verdețurile proaspete și produsele lactate. Tocmai această combinație de ingrediente stă și la baza rețetei propuse de chef Sorin Bontea. Vinetele sunt coapte în două etape, iar sosul de roșii aromatizat cu usturoi și cimbrișor completează perfect gustul acestora. La final, preparatul este servit cu iaurt grecesc și verdeață proaspătă.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată casa Irinei Loghin din nordul Capitalei. Are două etaje, nouă camere cu un design special, pereți colorați și multe lumini ambientale

Citește și: Rețetă de pad thai cu tofu și creveți. Este preparatul național thailandez

Ingrediente:

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată casa în care au locuit Codruța Filip și Valentin Sanfira. Vila din București are camere mari și pline de lumină, balcoane spațioase și o curte superbă

• 5 vinete
• 2 cepe potrivite
• 3 căței de usturoi
• roșii tocate sau sos de roșii
• 80 ml ulei de măsline
• cimbrișor
• sare
• piper
• puțin zahăr
• iaurt grecesc pentru servire
• pătrunjel proaspăt
• busuioc proaspăt

Cum se prepară vinetele cu sos de roșii și iaurt

Chef Sorin Bontea începe prin a tăia vinetele în cuburi mai mari și a le așeza într-o tavă. Acestea sunt condimentate cu sare, piper și ulei de măsline, apoi introduse la cuptor.

„Vă invit să descoperim gustul Greciei. Am aici undeva la 5 vinete, le pun direct în tavă, tăiate cuburi mari. Pun sare, piper, ulei de măsline și amestec. Le bag la 200 de grade, cam 10 minute', a explicat chef Bontea pe canalul său de YouTube.

Între timp, se pregătește sosul de roșii. Ceapa se taie mai mare și se călește ușor în ulei de măsline, fără a fi rumenită excesiv. Se adaugă usturoiul, roșiile, cimbrișorul, sarea, piperul și puțin zahăr pentru echilibrarea gustului.

„Pun ulei de măsline, cam 80 de ml. Dacă uleiul de măsline e bun, nu există prea mult. Ceapa am tăiat-o mai mare și nici nu o las să se călească bine, un pic, doar să se înmoaie.'

Citește și: Rețetă de ceviche. Preparatul este tradițional din America de Sud

După ce sosul fierbe câteva minute, acesta se toarnă peste vinetele scoase din cuptor. Preparatul se introduce din nou la cuptor pentru aproximativ 20 de minute, până când aromele se combină perfect.

La final, vinetele se servesc cu iaurt grecesc, pătrunjel și busuioc proaspăt, pentru un plus de prospețime și savoare. Rezultatul este un preparat inspirat din bucătăria grecească, ușor de pregătit și ideal pentru zilele călduroase de vară.

Foto: imagine creată cu ajutorul AI

Cel mai nou VIDEO