Rețetă de dovlecei copți cu tofu și Dukkah, ingredientul special care îi dă o aromă deosebită. Dukkah este un amestec egiptean tradițional de nuci, semințe și condimente prăjite, măcinate grosier. Este un condiment foarte versatil, care adaugă o textură crocantă și o aromă bogată, subtil dulce-sărată, preparatelor.
CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE NOIEMBRIE, GRATIS, AICI
În Egipt, dukkah este folosit ca un asezonator de masă sau chiar ca un dip uscat. Se poate presăra peste carne și legume, dar cel mai adesea se servește cu pâine înmuiată în ulei. Aceasta este presărată cu, sau tăvălită în dukkah. La fel se pot servi și legume proaspete, ori gătite. Acest tip de gustare este unul foarte obișnuit în Egipt și, adesea, astfel se începe o masă.
Rețetă de dovlecei copți cu tofu
Ingrediente pentru 4 porții:
- piper negru
- sare de mare
- Dukkah după gust
- brânză tofu – 350 g
- 3 căței de usturoi
- cimbru
- ulei de măsline
- 2 kg dovlecei
Taie cățeii de usturoi în jumătăți, fără să le cureți coaja. Taie dovleceii în jumătăți și amestecă-i cu ulei de măsline, apoi așează-i. Așază-i într-o tavă mare, pe hârtie de copt și presară cimbru și usturoi.
Citește și: Rețetă de supă vegană cu țelină, măr și topping de castane
Citeste si: Rețetă de cozonac unguresc de post. Cum să faci cel mai bun Baigli
Coace-i timp de 20 de minute la 220∘C sau până când se înmoaie și încep să se umezească.
Apoi scoate-i și pune-i pe un șervet să se scurgă de ulei și asezonează. Așază-i într-o tavă mică, presară dukkah (mix egiptean de semințe și nuci) și uleiul de măsline și acoperă-i cu foaie de copt.
Coace-i timp de 10-15 minute, până când devin aurii și prind crustă. Înainte de servire, așază bucăți de tofu cald pe fiecare porție. La masă, presară încă puțin dukkah și ulei de măsline.
Citește și: Rețetă de quinoa cu legume și tofu la cuptor. Un preparat de post, bogat în proteine
Citește și: Rețetă de murături în saramură cu miere
Citește și: Rețetă de ardei umpluți cu bulgur și legume
Citește și: Rețetă de rulouri cu scorțișoară și glazură. Desertul a devenit viral pe TikTok
foto: bucataria.lidl.ro